Курица в соусе с чатни манго

Духовку предварительно разогреть до 180°С.

Лук почистить и нарезать полукольцами.

Разогреть в сковороде оливковое и сливочное масло и обжарить лук до прозрачности.

Помидоры разрезать поперек пополам и натереть мякоть на терке, так чтобы кожица осталась в руке.

Чеснок почистить и мелко порубить.

Гвоздику растереть в ступке.

Приготовить соус: в сковороду к обжаренному луку добавить измельченную гвоздику, чеснок и натертые помидоры, перемешать, затем добавить чатни манго, щепотку соли и пеперончино и потушить все пару минут.

Курицу разрезать на четыре части, выложить в жаропрочную керамическую форму и полить сверху соусом.

Запекать курицу в соусе в разогретой духовке до готовности, периодически поливая выделившимся соком, главное — не пересушить.

Готовую курицу посыпать измельченной руками кинзой.