Теплый салат с куриной печенью, тыквой и копченой грудинкой
Описание рецепта
Вместо орехов пекан можно взять миндаль или фундук.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Для заправки
- оливковое масло2ст. л.
- бальзамический уксус1ч. л.
- перец черный свежемолотый1щепотка
- соль морская1щепотка
- Основные
- куриная печень300г
- тыква200г
- грудинка копченая60г
- лук репчатый1головка
- орехи пекан1горсть
- рукола1горсть
- кресс-салат1горсть
- чеснок1зубчик
- мука2ст. л.
- оливковое масло2ст. л.
- сахар0.5ст. л.
- хлопья паприки0.5ч. л.
- перец черный свежемолотый0.3ч. л.
- соль морская0.3ч. л.
Пищевая ценность
- Белки28г31.11% от дневной нормы
- Жиры54г67.50% от дневной нормы
- Углеводы30г10.00% от дневной нормы
- Калории694кКал28.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Тыкву почистить, нарезать небольшими кубиками, выложить в противень, слегка сбрызнуть оливковым маслом, посолить, поперчить и отправить под разогретый гриль минут на десять.
- Шаг 1
Лук почистить и нарезать полукольцами.
- Шаг 2
Чеснок почистить и крупно порезать.
- Шаг 3
Разогреть в сковороде немного оливкового масла и выложить лук с чесноком.
- Шаг 4
Грудинку нарезать небольшими кусочками, добавить в сковороду и все обжарить.
- Шаг 5
Муку перемешать со щепоткой соли, перца и паприки и обвалять в этой смеси печень со всех сторон.
- Шаг 6
Выложить печень в сковороду с луком, чесноком и грудинкой, жарить все 6–7 минут.
- Шаг 7
Посыпать печень оставшейся паприкой, все перемешать и жарить еще 2‒3 минуты.
- Шаг 8
Разогреть отдельную сковороду, всыпать сахар, влить 1 ч. ложку горячей воды и сварить карамель, затем добавить пекан, все перемешать и еще немного прогреть.
- Шаг 9
Приготовить заправку, перемешав оливковое масло, бальзамический уксус, соль и перец.
- Шаг 10
Руколу и кресс-салат полить заправкой и перемешать.
- Шаг 11
На большую тарелку выложить запеченную тыкву, половину листьев салата в заправке и обжаренную печень, полить все соком из сковороды, украсить орехами в карамели, сверху разложить оставшиеся листья салата.
Автор рецепта
Что готовим
Из чего готовим
Часто спрашивают
Похожие рецепты
Последние новости
Какие напитки помогают сбросить вес?
Какие продукты снижают "плохой" холестерин?
Фольга, пергамент или "рукав": в чем безопасно запекать в духовке?
Комментарии
3Потрясающий рецепт!
Очень люблю куриную печень. В этом рецепте есть еще и тыква! Спасибо!
😋 безумно вкусно, быстро, необычно и просто! спасибо, отличный рецепт!