Крем-суп из тыквы с красным перцем

Красный болгарский перец очистить от семян запечь или отварить в течение 15 минут в небольшом количестве воды.

Очистить лук и чеснок, лук нарезать полукольцами.

В кастрюле, где будет вариться суп, растопить сливочное масло. Обжарить на масле до прозрачности лук вместе с чесноком.

Тыкву нарезать кубиками и добавить в кастрюлю.

Залить овощи кипятком и бульоном и варить 15 минут.

Перец очистить от кожи и пюрировать блендером.

Перед тем, как пюрировать суп, добавим в него соль и специи. Их вы можете выбрать по своему вкусу. Затем предоставим работать блендеру.

Разливаем суп в порционные тарелки, украшая его перечным пюре. По желанию, можно добавить сливки, но это дело вкуса. Хорошо сочетаются с этим супом хлебные сухарики. Чтобы их сделать, надо нарезать кубиками черствый хлеб, посыпать солью, перцем, сахаром, сбрызнуть оливковым маслом и запечь до зарумянивания в духовке или обжарить на сковороде.

Подаем наш суп гостям и наслаждаемся восторженными отзывами :)