Тыквенное суфле

Духовку предварительно разогреть до 180°С. Белок отделить от желтка.

Тыкву нарезать кусочками.

Цедру апельсина (у меня лимонная, апельсиновая пошла на декор) натереть на мелкой терке, отжать из него сок.

Тыкву, желток, цедру и сок апельсина, молоко, мед (можно заменить на кленовый сироп), специи: корицу и имбирь измельчить в блендере до состоянию пюре.

Белок взбить в крепкую пену и ввести его в тыквенную массу.

Разложить по формочкам и поместить их форму, наполовину заполненную водой.

Запекать в разогретой духовке 20-25 минут, пока суфле слегка не осядет и не пропечется. У меня по времени формочки в духовке простояли дольше 45-60 минут. Так что ориентируйтесь по своей духовке.

Подавать суфле теплым, посыпав сахарной пудрой.

Приятного аппетита!