Тосты с индейкой и овощами

Светлую часть порея нарезать тонкими кольцами.

Один зубчик чеснока почистить, раздавить плоской стороной ножа и мелко порубить.

Красный лук почистить и мелко порезать.

Разогреть в сковороде 1 ст. ложку оливкового масла и обжарить порей, красный лук и чеснок.

Морковь почистить и нарезать тонкими полосками, затем мелко порубить (можно просто натереть на терке), выложить в сковороду с овощами, все посолить и перемешать.

Влить измельченные томаты в собственном соку, перемешать и обжарить.

Добавить фарш и, постоянно помешивая, обжарить так, чтобы он посветлел.

Всыпать геркулес и, перемешивая, обжаривать минуту, затем влить вино, овощной бульон, все перемешать и обжаривать еще пару минут.

Зеленый лук мелко порезать, добавить к фаршу с овощами и посолить, затем влить вустерширский соус, все поперчить и дать выпариться лишней жидкости.

Хлеб сбрызнуть оставшимся оливковым маслом и обжаривать на разогретой сковороде-гриль с двух сторон до появления румяных полосок.

Кинзу мелко порубить.

Второй зубчик чеснока почистить, разрезать пополам и натереть им обжаренные гренки.

На гренки выложить фарш с овощами и посыпать кинзой.