Тостадо с курицей и соусом «алиоли»
Описание рецепта
Тостадо (tostadas) —
Мы приготовим тостадо с курицей и авокадо с соусом Алиоли. Алиоли или Айоли (all-i-oli) означает чеснок и оливковое масло. В соус можно добавить яйцо (желток), лимонный сок, воду или горчицу. Все ингредиенты соуса перетираются в ступке и получается достаточно острый и густой соус.
Кукурузные лепешки будем готовить из кукурузной и пшеничной муки с добавлением сливочного масла. Лепешки получаются очень мягкими, гибкими, не рвутся и не ломаются.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Соус Алиоли (Айоли)
- яичные желтки1шт.
- оливковое масло Extra Virgin0.3стакан
- чеснок6зубчик
- соль гималайская0.5ч. л.
- лимонный сок2ст. л.
- Кукурузные лепешки
- кукурузная мука150г
- пшеничная мука90г
- сливочное масло50г
- вода120мл
- Основное
- куриное филе2шт.
- помидоры черри15шт.
- салатный микс1упаковка
- авокадо1шт.
- оливковое масло Extra Virgin2ст. л.
- пармезан1горсть
- паприка сладкая1ч. л.
- сольпо вкусу
- перецпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки73г81.11% от дневной нормы
- Жиры103г128.75% от дневной нормы
- Углеводы120г40.00% от дневной нормы
- Калории1693кКал70.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В ступке перетереть чеснок с солью.
- Шаг 2
Яичный желток хорошо взбить венчиком.
- Шаг 3
Добавить каплю оливкового масла и взбивать пока масса не загустеет.
- Шаг 4
Далее тонкой струйкой ввести еще часть оливкового масла, хорошо взбить.
- Шаг 5
Добавить оставшуюся часть оливкового масла и взбить. Масса должна стать очень густой.
- Шаг 6
Добавить лимонный сок, соль с чесноком и перемешать. Соус алиоли готов!
- Шаг 7
Для лепешек: просеять кукурузную и пшеничную муку, соль. Перемешать.
- Шаг 8
Добавить холодное сливочное масло и растереть в крошку.
- Шаг 9
Добавить воду частями, может понадобится больше или меньше воды. Тесто должно быть мягким и не липнуть к рукам. Собрать тесто в шар, накрыть пленкой и оставить отдыхать на 10 минут.
- Шаг 10
Разделить тесто на 6 частей.
- Шаг 11
Раскатать лепешки.
- Шаг 12
Жарить на хорошо разогретой сковороде с 2-ух сторон без масла. Лепешки готовы!
- Шаг 13
Куриное филе нарезать на куски, посыпать солью, паприкой и перцем, перемешать. Можно оставить мариноваться на 20-30 минут. Я жарила сразу.
- Шаг 14
Курицу обжарить на оливковом масле до готовности.
- Шаг 15
Помидорки черри разделить пополам. Авокадо разрезать вдоль. Салат помыть и просушить.
- Шаг 16
Сыр натереть на терке.
- Шаг 17
Сборка: (лепешку можно смазать оливковым маслом, но я не смазывала) на лепешку выложить курицу, тертый сыр.
- Шаг 18
Помидорки черри.
- Шаг 19
Салатные листья, авокадо и соус алиоли. Все это также можно полить оливковым маслом, посолить и поперчить.
- Шаг 20
Подавать немедленно. Buen provecho! Приятного аппетита!
Автор рецепта
Что готовим
Из чего готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Какие напитки помогают сбросить вес?
Какие продукты снижают "плохой" холестерин?
Фольга, пергамент или "рукав": в чем безопасно запекать в духовке?
Комментарии
7Буйство красок на тарелке😍 Вкусное сочетание😋
Объедение!!!😇😋😋😋
Бомбезный перекусик! 😊
Вы знали что по результатам проверки 87% людей заражены паразитами! КАЖДЫЙ ГОД ИЗ-ЗА ПАРАЗИТОВ НАЙДЕННЫХ В РЫБЕ, ОВОЩАХ И ФРУКТАХ, КУПЛЕННЫХ В МАГАЗИНАХ И НА РЫНКАХ умирают миллионы!Вот статья минздрава как спаси себя и близких --- https://vkcc.info/medico
шикарно!