Рыбный суп из сайры с перловкой

Я ещё добавляю пол ложки сахара, чтобы оттенить вкус.

Такое заливное можно готовить из любой рыбы. Мне очень нравится из филе судака, но буду использовать красную рыбку — форель, поскольку в Новый год принято ставить на стол самое лучшее и вкусное.