Роллы из омлета с авокадо, помидорами и зеленью
Яйца посолить, поперчить и взбивать миксером. Когда масса станет пышной, добавить 1 ст. ложку молока и еще немного взбить.
Шнитт-лук и часть петрушки мелко порезать и добавить к взбитым яйцам, перемешать.
Авокадо освободить от кожуры, нарезать тонкими полосочками и сбрызнуть лимонным соком.
Помидор нарезать тонкими дольками.
Разогреть в сковороде 1 ч. ложку сливочного и 1 ч. ложку оливкового масла. Вылить половину яичной массы на сковороду и равномерно распределить ее. Как только края схватятся, накрыть крышкой и убавить огонь. Разогреть вторую сковороду со сливочным и оливковым маслом, вылить оставшуюся яичную массу и готовить так же, как и первый омлет.
Готовые омлеты выложить на тарелки, сверху разложить полосочки авокадо, листики петрушки, дольки помидора, посолить, поперчить и свернуть рулетиками.