Пирожки с козьим сыром, помидорами и базиликом
Духовку предварительно разогреть до 180°С.
Размороженное слоеное тесто раскатать, вырезать из него 3-4 небольших квадрата, а оставшееся тесто нарезать на полосочки и сделать из них бортики у квадратов.
Слегка взбить яйцо и смазать им только бортики у квадратов.
Противень застелить бумагой для выпечки и выложить туда квадраты из теста. Вилкой наколоть тесто в нескольких местах и поставить на 10 минут в разогретую духовку.
Один помидор нарезать кружочками, остальные помидоры - кубиками.
Зубчик чеснока мелко порубить.
К нарезанным кубиками помидорам добавить измельченный базилик, чеснок, посолить, поперчить и хорошенько перемешать.
Вынуть из духовки противень с пирожками, в центр каждого из них положить по кружочку помидора, а сверху намазать козий сыр, так чтобы он полностью покрыл помидор. На сыр выложить измельченные помидоры с чесноком и базиликом. Щедро взбрызнуть пирожки оливковым маслом и снова поставить в духовку на 2-3 минуты.