Шарлотка с грушами, изюмом и корицей
Духовку предварительно разогреть до 190 °С.
Из груш удалить сердцевину и нарезать довольно крупными дольками. Сложить их в кастрюлю, посыпать 2 ст. ложками сахара, добавить палочку корицы, залить водой и поставить на сильной огонь на 5-10 минут, накрыв кастрюлю крышкой.
Булочки нарезать ломтиками.
Изюм замочить в коньяке.
Форму для выпечки смазать оливковым маслом и выложить слой нарезанных булочек, стараясь, чтобы они лежали довольно плотно друг к другу.
100 размягченного сливочного масла нарезать небольшими кубиками и выложить на хлебный слой.
Шумовкой вынуть груши из кастрюли и уложить на ломтики булочек с маслом. Сверху разложить изюм, практически не отжимая его от коньяка, а затем еще слой нарезанных булочек.
Оставшееся масло тоже нарезать кубиками, выложить сверху на шарлотку и присыпать оставшимся сахаром, чтобы получилась карамельная корочка. Выпекать шарлотку в разогретой духовке минут 20-25.