Праздничный пасхальный обед: 20 рецептов от «Едим Дома»
В светлый праздник Пасхи дом наполняется особой атмосферой добра и уюта. Радует убранство праздничного стола, традиционная выпечка и щедрые угощения после длительного Поста. Несомненно, в этот день каждая хозяюшка хочет удивить родных чем-нибудь особенным. Мы подобрали 20 лучших рецептов для вашего праздничного меню. Выбирайте блюдо по душе и готовьте с удовольствием!
Куриный салат с виноградом и кедровыми орешками
Оригинальная закуска состоит из копченого окорочка, винограда без косточек, кедровых орешков, каперов и листового салата. Зелень лучше использовать для подачи. Ножку курицы также можно приготовить на гриле. Заправьте блюдо соусом на основе йогурта и майонеза и подавайте на стол!
Салат с помидорами черри, беконом и крутонами
Если хотите приготовить что-нибудь оригинальное, попробуйте яркий салат с ароматной заправкой от Юлии Высоцкой. Нотки шалфея и пикантность горчицы отлично дополнят хрустящий романо, поджаренный бекон и слегка припущенные черри.
Салат «Ласточкино гнездо»
Есть такое мнение, что белые яйца лучше поддаются краске, но, если красить каркаде, лучше взять темные
Крашеные пасхальные яйцаПростой салат из доступных ингредиентов украсит праздничный стол. Здесь вам понадобятся ветчина, вареная куриная грудка, жареные шампиньоны, яблоки, два вида сваренных яиц, куриные и перепелиные, морковь и пекинская капуста. Нарезаем ингредиенты соломкой, красиво выкладываем и незамедлительно подаем.
Форшмак
Форшмак займет достойное место на пасхальном столе, особенно если приготовить его без яиц и со взбитыми сливками — так он получится еще нежнее и воздушнее. А подавать закуску можно с теплыми гренками или черным хлебом.
Куриный салат (Insalata di pollo)
Этот салат покорит не только вкусом, но и легкостью приготовления. А ингредиенты доступны в любом супермаркете. Вам понадобятся: куриная грудка, ананас, сельдерей и зелень. Буквально 20 минут — и на вашем столе настоящее итальянское блюдо!
Кускус с тыквой, шалотом и пастернаком
Следующий рецепт можно интерпретировать и как салат, и как гарнир, и как полноценное блюдо. Плюс угощение довольно простое в приготовлении: овощи запекают, кускус запаривают, а потом все смешивают. Обязательно добавьте в крупу зелень (например, мяту) — с ней она станет ярче и выразительнее.
Теплый салат из куриной печени с вешенками
Теплые салаты — хорошая альтернатива тяжелым основным блюдам. Нежная куриная печень, жареные вешенки, маринованный лук и хрустящий салат — вот и все необходимые продукты. Останется только заправить их пикантным соусом.
Лукошки с курицей
Сытное угощение получится, если куриные голени предварительно обжарить, слегка запечь, потом обернуть слоеным тестом и снова отправить в духовку. Для сочности на слоеное тесто можно сначала выложить тушеный шпинат, а потом уже голень. Гости будут в восторге!
Запеченная курица «Котопуло клефтико» (Κλέφτικο)
Предлагаем запечь птицу по традиционному греческому рецепту. Вместо вина можно использовать бульон, а указанные приправы (чеснок, орегано, перец и соль) заменить на те, что вы любите. Кстати, приготовить таким способом можно и баранину.
Курица, фаршированная курагой и грецкими орехами
В этом рецепте птица получается в меру пряной. Для маринада возьмите пару зубчиков чеснока, две веточки свежего шалфея или столовую ложку сушеного, оливковое масло, свежемолотый перец, крупную соль и вустерский соус. Последний можно заменить соевым соусом, бальзамическим или яблочным уксусом.
Хрустящая утка с клюквенным соусом
А здесь маринад готовится на основе коньяка, меда и набора из трав и пряностей: розмарина, двух видов перца, черного и розового, мускатного ореха и крупной соли. Уже подрумяненную утку полейте соусом из клюквы и яблок и несите на стол.
Кролик с лимоном и шалфеем в белом вине
Удобно, что для этого угощения не понадобится духовка. Правда, придется набраться терпения. Мясо необходимо мариновать в течение 2 часов. Далее кролика нужно обжарить, добавить к нему лук и чеснок, залить все оставшимся маринадом и тушить около 50 минут.
Бараньи ребрышки с руколой и редисом
Юлия Высоцкая предлагает пожарить баранину на гриле, а на гарнир подать салат из руколы, редиса и зеленого горошка. По желанию к овощной смеси можно добавить огурцы, а в маринад для ребрышек — немного чеснока и розмарина. Перед подачей дайте мясу постоять — оно отдаст гарниру сок.
Горшочки с говядиной, фасолью и овощами
Мясо в горшочках любят практически все. Поэтому делимся секретами его приготовления. Благодаря томлению в духовке говядина получается нежнейшей. Фасоль необходимо замочить минимум на 4 часа, а лучше на ночь. И хоть бобы делают блюдо сытным, в целом оно остается диетическим и полезным.
Картофель по-австралийски (Crash Hot Potatoes)
Нежный внутри и хрустящий снаружи гарнир понравится всем. Чтобы добиться мягкости, картофель сначала отваривают, а потом, слегка раздавив, запекают. Перед отправкой в духовку обязательно смажьте клубни маслом и добавьте пряности по вкусу.
Террин с пикантной начинкой
Если вы купили мясной фарш, то попробуйте сделать это блюдо. Любителей жгущих ощущений порадует начинка из острого перца с творожным сыром и зеленью. По желанию можно взять обычный болгарский перец, тогда террин получится менее пикантным.
Креветки в винном соусе с орехами и базиликом от Юлии Высоцкой
Разнообразьте пасхальное меню пряными креветками, приготовленными по рецепту Юлии Высоцкой. Свежий базилик, кедровые орешки, лук-шалот, изюм и немного вина — интригующее сочетание! На приготовление уйдет не более 20 минут, а результат приятно удивит.
Итальянский пасхальный пирог «Паскуалина» (Torta pasqualina)
Тесто для пирога можно брать как слоеное с дрожжами или без, так и песочное. Вместо рикотты подойдет творожный или сливочный сыр, а пармезан можно заменить на другой твердый или полутвердый сорт. Будьте внимательны, вам потребуется около 7 яиц.
Марципановые маффины с изюмом
На десерт к пасхальному столу подают не только куличи. За компанию приготовьте марципановые маффины по рецепту Юлии Высоцкой. Подавать их можно с традиционной белковой или сахарной заливкой. Однако выпечка получится еще вкуснее, если украсить ее сливочным или цитрусовым заварным кремом.
Пасхальное печенье
И еще обязательно попробуйте приготовить вот такое печенье. Для теста понадобятся сливочное масло, куриные яйца, мука, соль и сахар. Делать и украшать печенье можно вместе с детьми — маленьким помощникам понравится и процесс, и результат.
Вот такая подборка рецептов у нас получилась. Надеемся, вам будут полезны эти идеи и вы обязательно вдохновитесь на приготовление вкусных пасхальных блюд. С наступающим праздником!
В сервисах Google
В мессенджере Max