Быстрый мастер-класс: готовим панкейки

02 октября 2025

Если вы хотите внести немного разнообразия в привычное меню, попробуйте новые блюда. Например, приготовьте на завтрак классические американские панкейки. Внешне они отдаленно напоминают русские оладьи, но на самом деле это совершенно другое угощение. В дословном переводе pancake означает «пирожное на сковороде». Для панкейков готовим тесто с использованием взбитых белков, похожее на бисквитное, а выпекаем их на сухой сковородке. В итоге получаются пышные блинчики с более плотной текстурой теста, чем у оладий. При желании вы легко сможете приготовить несладкий вариант, а сладкоежкам рекомендуем дополнить это утреннее угощение джемом, сгущенкой или кленовым сиропом. Подробный рецепт смотрите в нашем мастер-классе!

Ингредиенты: яйца куриные — 4 шт., молоко — 220 мл, пшеничная мука — 240 г, сахар — 2 ст. л., молотая корица — 2 щепотки, соль — 1 щепотка, сливочное масло — 30 г, сода — 0,5 ч. л., уксус 9 % — 0,5 ч. л.

Способ приготовления:

1. Подготовьте необходимые продукты. Яйца разделите на белки и желтки. Белки уберите в холодильник для охлаждения.

2. В глубокой чаше соедините яичные желтки, сахар и корицу. Размешайте все с помощью венчика.

3. Добавьте молоко и снова все перемешайте венчиком.

4. Постепенно добавляйте муку, все время помешивая массу, чтобы не образовались комочки.

Есть такое мнение, что белые яйца лучше поддаются краске, но, если красить каркаде, лучше взять темные

Крашеные пасхальные яйца

5. Соду погасите уксусом и добавьте в тесто. Тщательно перемешайте.

6. Достаньте из холодильника яичные белки, посолите и взбейте до образования устойчивых пиков.

7. Далее аккуратно введите белки в тесто, помешивая его заворачивающими движениями снизу вверх.

8. Хорошо разогрейте сковороду с антипригарным покрытием. Наливайте на сковороду порционно тесто. Жарьте панкейки с одной стороны, пока сверху не начнут появляться пузырьки. Переверните и обжарьте с другой стороны. У вас должны получиться пышные и гладкие блинчики. Сложите панкейки стопкой, сверху положите кусочек сливочного масла и подавайте к столу. Приятного чаепития!

На заметку

• Важно не перестараться со смешиванием ингредиентов. Как только жидкие и сухие объединятся до однородного состояния, можно начинать выпекать панкейки. Если же продолжить вымешивать тесто, мука начнет развивать клейковину, и тесто получится резиновым.

• Все продукты должны быть свежими, обратите внимание на качество соды.

• После приготовления теста не медлите с выпеканием панкейков, так как сода будет работать недолго. Сразу же начинайте жарить блинчики, чтобы они получились красивыми и пышными.

• Жарьте панкейки на сухой сковороде на среднем огне. Сковорода обязательно должна быть уже разогрета.

Подписывайтесь на