Печеный гусь в честь праздника: 28 сентября — день Никиты Гусятника

Этот день в народном календаре также известен как «Никола Гусятник», потому что в это время дикие гуси оставляли родные края и улетали в теплые места на зимовку.

В деревнях в это время начинали забой птицы, которую откармливали все лето, а главным блюдом на столе в эту дату был печеный гусь. По преданиям, гусем задабривали и водяного, духа, который охраняет водоплавающих птиц.

На Никиту Гусятника в огородах также начинался сбор репы — день в народе еще называли Репорезом. Этот овощ соседствовал на столе рядом с гусем. Хозяйки готовили из него закуски, каши, пироги и квас.