Рецепт от кремлевского повара: как приготовить блины со сгущенкой и маком
Шеф-повар и ресторатор Александр Растунин поделился «династийным» рецептом блинов, который ему открыл легендарный кремлевский повар Виктор Беляев.
Для теста возьмите 6 куриных яиц, 1 л молока комнатной температуры, 70 г сахара, 8 г соли, 330 г муки, 30 г растительного масла.
Соедините яйца с молоком, добавьте соль, сахар и муку. Все тщательно перемешайте. Если необходимо, процедите массу через сито, чтобы избавиться от комочков. Затем добавьте масло, снова перемешайте, и оставьте тесто на 15 минут.
Сковороду смажьте маслом только один раз — перед выпеканием первого блина.
«Для начинки 100 г кондитерского мака обжариваем на слабом нагреве на сковороде, постоянно помешивая, затем еще горячий мак смешиваем с 400 г сгущенного молока, даем настояться в течении часа», — объяснил Александр Растунин в разговоре с «Едим Дома».
На одну половинку блина добавьте 1 ст. л. начинки, дважды сложите его пополам. В таком виде и выкладывайте на сервировочную тарелку.
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:
- Торт молочная девочка. Узнать рецепт.
- Тонкие блины с дырочками — 2 ингредиента дают заветное «кружево». Открыть инструкцию
- Блины с капустной начинкой, запеченные под сыром. Смотреть видеорецепт.
В сервисах Google
В мессенджере Max