Обойдемся без гриля: шеф-повар раскрыл секрет приготовления стейка в духовке

Шеф-повар Трой Гард поделился с изданием Daily Meal советами по приготовлению стейка в нетипичных условиях. Качество готового блюдо будет на высоте.

Готовый стейк, приправленный только солью и перцем, поместите на верхнюю решетку предварительно разогретой до 180-200°С духовки — поближе к нагревательным элементам.

Так мясо получится сочным и с заветной корочкой. Время зависит от мощности духовки, лучший способ не упустить момент — засечь 5–8 минут и постоянно проверять блюдо. Не лишним будет кухонный термометр. Как только температура внутри куска поднимется до 45-50°С, получается прожарка medium rare.

После приготовления стейк оборачивают фольгой и оставляют «отдыхать» на пару минут.

«Имейте в виду, что стейк продолжает готовиться после того, как его снимают с огня», — добавил шеф-повар.

Стейк должен быть качественным, с хорошей мраморностью. Благодаря этому он не пересушится в духовке. Однако от излишков жира на мясе избавьтесь, иначе они быстро сгорят.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

• Торт молочная девочка. Узнать рецепт.
• Тонкие блины с дырочками — 2 ингредиента дают заветное «кружево». Открыть инструкцию
• Блины с капустной начинкой, запеченные под сыром. Смотреть видеорецепт.