Капустные листья в кляре — необычный гарнир без хлопот из самых доступных ингредиентов

Капустные листья в кляре хороши и в качестве гарнира, и на перекус.

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная — ½ кг
• Молоко — 200 мл
• Мука пшеничная — 150 г
• Яйца куриные — 2 шт.
• Подсолнечное масло — ½ стакан
• Соль — ½ ч. л.

Приготовление:

Разбираем кочан капусты на листья. Режем листья на произвольные лоскуты, бланшируем в подсоленной кипящей воде 3 минуты. После чего промываем в холодной воде и даем стечь.

Готовим кляр. Яйца разделите на желток и белок (его уберите в холодильник). Соедините желтки с молоком, просейте муку и перемешайте. У вас должна получиться гладкая однородная масса без комочков.

Взбейте охлажденные белки с солью до крепких пиков. Аккуратно введите взбитые белки в тесто. Добавлять их лучше частями и мешать в одном направлении.

Теперь наливаем в глубокую сковороду масло, нагреваем и кладем во фритюр листья капусты, предварительно их окунув в наш кляр. Излишек кляра перед погружением капусты во фритюр обтираем о края кастрюли.

Капусту обжариваем с двух сторон до золотистого цвета, а затем выкладываем на дуршлаг, чтобы стекло масло. Готовые листья украшаем зеленью перед подачей. Приятного аппетита!

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

• Пирог с рикоттой и лимонным кремом — идеальный десерт для весеннего настроения. Открыть инструкцию.
• Постные блины на кипятке. Читать рецепт.
• Подборка лучших десертов. Смотреть список.
• Диетический салат «Осиная талия» — рецепт пользы в сочетании с изысканным вкусом. Узнать рецепт.
• Заливной пирог с капустой. Пошаговая инструкция.