«Действительно очень важен»: почему обеденный перерыв длится именно час, рассказала диетолог
Во многих организациях на обеденный перерыв отведено время длительностью в один час. Что должно входить в этот час на самом деле помимо приема пищи? Ответила на этот вопрос специально для «Едим Дома» врач-диетолог, кандидат медицинских наук Римма Мойсенко.
В процессе изучения биологических ритмов человека стало известно о том, что именно к обеденному времени в организме снижается уровень кортизола и сопутствующих ему гормонов, которые дают энергию.
Чтобы вторая половина рабочего дня была высокопродуктивной, необходимо выделять один час не только для приема пищи, но и, возможно, для легкой прогулки или более расслабленного отдыха.
Падение уровня кортизола — это суточные ритмы гормональных изменений. Именно из-за них были выработаны рекомендации часового отдыха для трудящихся людей.
«Этот час действительно очень важен для человека. И прием пищи должен быть неторопливый, но в первую очередь человеку должны дать время для отдыха», — отметила диетолог.
Не стоит торопиться потреблять еду и бежать на прогулку, уверяет врач. Быстрым поглощением обеда люди ломают свое пищевое поведение. Так еда не успевает окончательно перевариться.
Это нарушает нормальный процесс пищеварения, усвоение продуктов питания. Далее это может привести к дефицитам вырабатываемых ферментов и к серьезным заболеваниям.
На прием пищи стоит отводить, как минимум, 20 минут. Важно, чтобы успели выработаться ферменты в согласии со зрительным восприятием. В полости рта вырабатывается амилаза, она должна быть в достаточном количестве для расщепления частиц пищи. Далее — соляная кислота, пепсины, они переваривают белок.
«Это все важно для того, чтобы насыщение начиналось с того момента, как мы видим тарелку перед собой и чувствуем запах. Это очень важно», — сделала акцент врач.
К сожалению, сейчас очень высок процент людей, имеющих лишний вес. И связано это с нарушением именно пищевого поведения.
«Большое количество людей едят на ходу и отдаются либо работе, либо переключаются на какие-то другие дела. В итоге им не удается справиться с лишним весом», — заключила Римма Мойсенко.
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:
- Постная шаурма. Рецепт легкого перекуса здесь.
- Шоколадная колбаса — десерт из детства! Узнать рецепт.
- Заливной пирог с капустой. Пошаговая инструкция.
- Как приготовить пасхальный кулич «Синнабон». Узнать подробности.
В сервисах Google
В мессенджере Max