«Должен быть ароматным»: шеф-повар рассказал, какие специи добавить в пасхальный кулич
Аромат свежей выпечки, наполненный пряными нотами, — неотъемлемая часть пасхального стола. Специи в куличах играют роль не только вкусовых акцентов, но и символизируют богатство и благополучие в доме.
Какими специями стоит разнообразить привычные рецепты, в беседе с «Едим Дома» рассказал ресторатор Александр Растунин.
«Первое, что я вспоминаю из ароматов — это ваниль. Кто-то добавляет корицу, бадьян или гвоздику, но я приверженец классики», — отметил эксперт.
А классика, по словам шеф-повара, — это ваниль, молотый или тертый мускат, амаретто или ром. Вместо напитков для теста можно использовать пищевые ароматизаторы.
«Для цвета следует добавить замоченный шафран, тогда кулич будет не только ароматным, но и красивым на разрезе с переливом желтого цвета», — рассказал Растунин.
С любой специей следует быть осторожным. Чрезмерное количество добавок может придать куличу неприятный привкус. Например, слишком много гвоздики сделает выпечку горькой.
Людям с аллергией стоит внимательно подбирать состав кулича. Беременным и кормящим женщинам, а также маленьким детям нужно употреблять специи в умеренных количествах, чтобы избежать нежелательных реакций.
Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:
- Постная шаурма. Рецепт легкого перекуса здесь.
- Шоколадная колбаса — десерт из детства! Узнать рецепт.
- Заливной пирог с капустой. Пошаговая инструкция.
- Как приготовить пасхальный кулич «Синнабон». Узнать подробности.
В сервисах Google
В мессенджере Max