Легкий рецепт жареного мяса по-китайски: восточный ужин за 20 минут

Ингредиенты:

• Свинина (шейка) – 300 г
• Филе куриной грудки – 150 г
• Куриное мясо (бедро или голень, без кости и кожи) – 150 г
• Перец болгарский красный – 2 крупных шт.
• Перец болгарский желтый – 1 крупный шт.
• Соевый соус – 3–4 ст. л.
• Сахар – 1 ст. л. (коричневый придаст более насыщенный вкус)
• Растительное масло (лучше рафинированное) – для жарки
• Фундук или арахис (по желанию) – 50 г
• Кунжутное масло – 1 ч.л. (по желанию, для аромата)
• Крахмал кукурузный – 1 ст.л. (для маринования мяса)
• Имбирь свежий – небольшой кусочек (2-3 см)
• Чеснок – 2 зубчика

Подготовка:

1. Мясо: для удобства нарезки мясо должно быть слегка подмороженным. Это позволит нарезать его тонкими полосками поперек волокон.
2. Маринад: в миске смешайте мясо с 1-2 ст. л. соевого соуса и 1 ст.л. кукурузного крахмала. Оставьте мариноваться на 15-20 минут. Это придаст мясу мягкость и сочность.
3. Перец: перец вымойте, удалите семена и нарежьте крупными полосками.
4. Орехи (по желанию): фундук или арахис слегка обжарьте на сухой сковороде или в духовке для усиления аромата.

Приготовление:

1. Обжарка орехов (если используете): разогрейте сковороду вок (или обычную сковороду с толстым дном). Обжарьте орехи до золотистого цвета и уберите их со сковороды.

2. Обжарка мяса: добавьте в сковороду растительное масло и хорошо разогрейте его. Обжаривайте мясо небольшими порциями, по 1-2 минуте с каждой стороны, до золотистой корочки. Важно не перегружать сковороду, чтобы мясо не тушилось, а жарилось. Выложите обжаренное мясо в отдельную миску.

3. Обжарка перца: добавьте в сковороду немного масла и обжарьте перец до мягкости, около 2-3 минут.

4. Соединение ингредиентов: верните обжаренное мясо в сковороду к перцу. Добавьте оставшийся соевый соус, сахар, измельченный имбирь и чеснок. Перемешайте все ингредиенты, закройте крышкой и тушите 2 минуты, чтобы вкусы соединились.

5. Финальный штрих: добавьте обжаренные орехи и кунжутное масло (по желанию) для аромата. Перемешайте и снимите с огня.

Подача:

Подавайте жареное мясо по-китайски горячим, с рисом или лапшой. Блюдо можно украсить свежей зеленью и кунжутом.

Советы:

• Для остроты можно добавить немного красного перца чили.
• Вместо свинины и курицы можно использовать другие виды мяса, например, говядину или утку.
• Для более густого соуса можно добавить немного крахмала, разведенного в воде.

Жареное мясо по-китайски самодостаточно, но легкий гарнир, такой как рис или лапша, отлично дополнит его.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

• Апельсиновый кекс на Пасху. Смотреть список ингредиентов.
• Апельсиновый манник: простой рецепт ароматного десерта для всей семьи. Открыть инструкцию.
• ПП-фунчоза с курицей. Читать рецепт.