В России создали натуральный консервант, который заменит «химию» в мясных продуктах

Как заявили в научно-исследовательском центре ППиФ при ГК «СОЮЗСНАБ», новая формула усиливает антимикробное действие органических кислот на 40%. Результаты испытаний уже показали эффективное подавление роста Salmonella, Bacillus и Candida — главных виновников быстрой порчи мяса.

Натуральный консервант получают путем ферментации молочной сыворотки, а затем проводят через этапы сепарации, микрофильтрации и сушки. Эксперты отмечают, что технология не только продлевает срок хранения продуктов, но и делает возможным выпуск мяса с «чистым» составом — без синтетики.

Разработка уже проходит тестирование на производстве. В случае успешного внедрения мясная отрасль сможет отказаться от искусственных консервантов, сообщает Sfera.fm.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

• Манник «Сочный»: вкусный десерт, который тает во рту. Читать подробнее.
• Морковный кекс: «солнечный» десерт для начинающих кондитеров. Посмотреть список ингредиентов.
• Диетический торт без выпечки: всего 3 ингредиента — готовим не в духовке, а в холодильнике. Читать рецепт.