Щавель, бульон и немного сметанки: вот как сварить насыщенный зеленый борщ

Для зеленого борща на 2–2,5 литра бульона понадобится 300 г говядины на кости, 4 картофелины, 2 вареных яйца, 180 г сметаны, зеленый лук, укроп и петрушка по вкусу, а также соль, перец и лавровый лист.

Отварите мясо. Во время варки снимите пенку. Готовую говядину отделите от кости и добавьте в бульон (если хотите, возьмите готовый овощной бульон вместо мясного).

Картофель нарежьте соломкой и переложите в кастрюлю с бульоном. Приправьте все специями и варите около 15–20 минут.

Вареные яйца нарежьте и отправьте к картошке и мясу. Варите 5 минут, после чего добавьте свежий или замороженный шпинат, зелень и засеките еще 5 минут.

Финальный штрих — по ложечке сметаны в тарелки с готовым, еще горячим борщом. Суп заиграет мягкими кисломолочными нотами, уравновешивающими кислинку щавеля.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

• Курабье — печенье, которое возвращает в детство: готовим по ГОСТу и выбираем начинку. Посмотреть рецепт.
• Яблочный гратен. Смотреть список ингредиентов.
• Ленивая ачма из лаваша. Открыть инструкцию.