Дважды подумать, потом взять: безопасно ли покупать вареную кукурузу на пляже?

Чем опасна готовая кукуруза "с рук"?

Основная проблема пляжной кукурузы — в нарушении санитарных норм при ее сборе, приготовлении и хранении. Многие продавцы закупают или даже самостоятельно собирают кукурузу у трасс. Автомобильные выбросы, пыль и тяжелые металлы оседают на листьях и зернах. Просто обдать их кипятком недостаточно, вредные вещества остаются внутри.

Початки часто лежат в открытых чанах, над которыми вьются мухи и оседает песок. В жару это идеальная среда для размножения бактерий, уточнил пищевой технолог Дмитрий Быстров в разговоре с "Лентой.ру".

Кроме того, для усиления вкуса в воду для варки кукурузы добавляют много соли и подсолнечного масла. Но, как отметил Быстров, это опасная комбинация для людей с гипертонией, заболеваниями почек и склонностью к отекам. Избыток соли увеличивает нагрузку на сосуды, а масло — на печень и поджелудочную.

Как выбрать качественную кукурузу для перекуса?

Эксперт посоветовал россиянам следовать простым правилам при покупке кукурузы на пляже. В первую очередь нужно выбирать продавцов, которые готовят початки на ваших глазах и хранят их в закрытой посуде. Желательно избегать подозрительно яркой, слишком блестящей кукурузы (она может быть обработана химикатами или подкрашена). Точно нельзя есть сухие плоды или те, что отдают кисловатым запахом, так как это явные сигналы о порче продукта.

"Промывайте кукурузу перед едой, если есть возможность, чтобы смыть избыток соли и возможные загрязнения", — добавил технолог.

Детям, пожилым людям, пациентам с хроническими заболеваниями ЖКТ (гастритом, язвой, панкреатитом) от пляжного лакомства следует отказаться насовсем, чтобы не подорвать здоровье. Самый безопасный вариант — купить овощ у проверенных фермеров и приготовить его дома, с соблюдением всех требований и личных пожеланий.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

• "Разлетается на ура": рецепт заливного рыбного пирога. Читать рецепт.
• Пышные оладушки на кефире. Открыть список ингредиентов.
• Домашнее мороженое из черной смородины — на сгущенке получается просто "вау". Открыть рецепт.