Малину не узнать: этот старинный способ заморозки не дает ягодам превратиться кашу

Эксперты издания "БелНовости" нашли способ, проверенный десятилетиями. С ним получится сохранить малину в морозилке такой, будто ее только что сорвали с куста.

Почему важно замораживать малину правильно?

При глубокой заморозке малина не теряет своих ценных веществ — витаминов, микроэлементов, антиоксидантов. Все остается на месте. Даже через полгода в морозилке ягоды сохраняют свою питательную силу. Главное, правильно подойти к процессу.

К тому же, многие хозяйки сталкивались с тем, что после разморозки малина теряет форму и становится водянистой.

Шоковая заморозка — лучшее решение

Первый способ — заморозка цельных ягод по технологии шоковой заморозки.

Разложите свежие, немытые (!) ягоды в один слой на подносе или противне с низкими бортами. Располагайте малинки так, чтобы они не соприкасались. После отправьте поднос в морозилку минимум на 3–4 часа до полного затвердевания.

После этого ягоды можно пересыпать в пакеты или контейнеры без страха, что они слипнутся в один ком.

Если вам не важна форма, но хочется сохранить максимум вкуса, сделайте малиновое пюре. Свежие ягоды (лучше перебрать, убрать "мятину") перетрите с сахаром в блендере до гладкой массы. Разлейте в небольшие контейнеры и заморозьте. Такие порционные кубики — находка для быстрых соусов, начинок, смузи и малинового чая.

Как не дать малине "надышаться" морозилкой?

Упаковка не менее важна, уверяют опытные хозяйки. Плотно закрытая тара или вакуумный пакет не позволит малине впитать запахи из морозилки, особенно если рядом лежит рыба или пахучие овощные заготовки.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

• Ленивые хачапури за 15 минут на сковороде! Открыть рецепт.
• Крыжовник с лимоном на зиму. Открыть список ингредиентов.
• Домашнее мороженое из черной смородины — на сгущенке получается просто "вау". Открыть рецепт.