Как правильно мыть и хранить чернику, чтобы она не покрылась плесенью — советы на пик сезона

Эксперты Daily Meal поделились простыми, но важными правилами насчет того, как мыть, как и где хранить чернику.

Мыть или не мыть? Главное — не спешить

Первая ошибка, которую допускают почти все, — моют ягоды сразу после того, как принесли домой. Делать этого не стоит. На поверхности черники есть естественный восковой налет — он защищает ягоды от преждевременного размягчения и развития плесени.

Сначала достаньте чернику из пластиковой упаковки, отсортируйте мягкие или подпорченные ягоды, выложите оставшиеся в контейнер с бумажным полотенцем на дне.

Мыть ягоды стоит только перед употреблением, аккуратно промывая под холодной водой без использования мыла, соды или уксуса. Во-первых, ягоды могут впитать запах. Во-вторых, агрессивная среда разрушит тонкую кожицу, и черника быстрее даст сок и заплесневеет.

Где хранить чернику?

Оптимальное место для хранения черники — самая холодная зона холодильника (обычно это верхняя полка или зона для овощей). Убедитесь, что контейнер, в который вы переложили ягоды, не герметичный — нужен доступ воздуха. Идеально, если он будет с дырочками или приоткрытой крышкой.

Если черника уже была промыта (например, дети недоели), не спешите убирать ее в ту же упаковку. Разложите ягоды в один слой на полотенце, дайте полностью обсохнуть, и только потом верните в холодильник.

Может быть и такое, что вы купили чернику с запасом и понимаете, что не успеете съесть. Тогда заморозьте все. Разложите ягоды в один слой на доске или противне и уберите в морозилку. Когда плоды замерзнут, пересыпьте их в пакет.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

• Мраморная творожная запеканка. Открыть рецепт.
• Баклажаны по-грузински на зиму. Смотреть список ингредиентов.
• Домашнее мороженое из черной смородины — на сгущенке получается просто "вау". Открыть рецепт.