Любимый многими продукт увеличивает риск диабета на 27% — это даже не сладость

Исследование, проведенное учеными из Кембриджского, Гарвардского, Кувейтского и Нью-Йоркского университетов и опубликованное в авторитетном журнале The BMJ, показало: всего 5 порций картошки фри в неделю увеличивают риск развития сахарного диабета второго типа на 27%.

Проблема в комбинации огромного количества масла для жарки во фритюре и крахмала из картошки.

Корнеплод сам по себе содержит много углеводов с высоким гликемическим индексом, а в процессе обжаривания он впитывает жир, образуются трансжиры и дополнительные канцерогены. Все это резко повышает уровень сахара в крови и со временем приводит к нарушению обмена веществ.

Однако в том же исследовании подчеркивается, что замена картофеля на цельнозерновые продукты помогает снизить риск развития диабета. А если хочется что-то близкое к картошке фри, то для перекуса лучше брать запеченный или отварной батат. Батат содержит больше клетчатки и витамина А.

Картофель тоже можно оставить в рационе. Для "полезного" варианта нарежьте клубни тонкими ломтиками, замочите на 30 минут в воде, чтобы ушел лишний крахмал, обсушите и запеките при 200°С до хрустящей корочки. В конце добавьте паприку, чеснок и сушеные травы вместо соли.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

• Соцсети "взорвал" рецепт пасты из кабачков — с ним невозможно поправиться, а готовится блюдо за 15 минут. Посмотреть рецепт.
• Мягкий и нежный сливовый заливной пирог. Смотреть список ингредиентов.
• Домашнее мороженое из черной смородины — на сгущенке получается просто "вау". Открыть рецепт.