"Подойдет к мясным блюдам": шеф-повар подсказала несладкий рецепт с яблоками — такая закуска согреет зимой

Обычно яблоки идут преимущественно в сладкие заготовки и блюда. Однако многим такие варианты надоедают. Если урожай выдался богатым, то бесконечные повидла, шарлотки и компоты приедаются. Шеф-повар Элина Улыбина-Бай подсказала "Едим Дома" интересный рецепт на замену.

Чем полезна несладкая закуска с яблоками?

Яблоки с морковью и хреном получаются не только вкусными, но еще и полезными. В ее составе — доступные продукты, которые сочетают в себе витамины и природные иммуномодуляторы.

• Яблоки богаты клетчаткой, витаминами группы B и антиоксидантами.
• Морковь — источник бета-каротина, полезного для зрения и кожи.
• Хрен и чеснок обладают противомикробными свойствами, укрепляют иммунитет и помогают справляться с простудами.
• Оливковое масло обогащает закуску полезными жирами, а уксус в составе маринада обеспечивает сохранность блюда на долгие месяцы.

Как приготовить?

Возьмите 1 кг яблок (лучше кисло-сладких сортов) и 500 г моркови. Очистите, яблоки нарежьте дольками, морковь натрите на крупной терке. Добавьте 100 г свеженатертого хрена и 4 зубчика чеснока.

Приготовьте маринад: 50 мл 9%-го уксуса, 100 мл воды, 50 г сахара, 20 г соли и ½ ч. л. молотого черного перца. Все тщательно перемешайте.

Соедините овощи с маринадом, влейте 50 мл оливкового масла и снова перемешайте. Разложите смесь по стерилизованным банкам и закатайте. Закуска будет готова через 1–2 недели хранения в прохладном месте.

"Эта закуска обладает ярким вкусом и отлично подойдет как к мясным блюдам, так и как самостоятельная закуска", — уточнила шеф.

Чем еще заменить привычные закуски?

Осенью и зимой врачи рекомендуют отдавать предпочтение пряным и витаминным заготовкам, которые помогают поддерживать иммунитет.

Например, салатам с квашеной капустой — природным источником пробиотиков, или маринованным овощам — огурцам, помидорам, или свекле, которые содержат минералы и полезные кислоты.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

• Забудьте о шарлотке! Эта творожная плетенка с яблоками покорит вас с первого кусочка! Смотреть список ингредиентов.
• "Начинка тает во рту": заливной яблочный пирог. Открыть рецепт.
• Идеальные тонкие блины на завтрак. Смотреть пошаговую инструкцию.