Рецепт лучшего ужина для здоровья кишечника дали диетологи — нут и лосось

Именно микробиом, то есть совокупность полезных бактерий, отвечает за усвоение питательных веществ, работу иммунной системы, гормональный баланс и даже настроение.

"Недавние исследования показали, что сбалансированный микробиом способствует лучшему усвоению питательных веществ, стабильной выработке гормонов и нейромедиаторов, а также многому другому", — уточнила диетолог Тами Бест.

Хорошая новость в том, что укрепить его можно с помощью простых и вкусных блюд. Одним из таких диетологи называют жареного лосося с нутом и зеленью.

Почему именно это блюдо?

Главный секрет — в сочетании ингредиентов.

Нут богат пребиотической клетчаткой, которая служит "топливом" для полезных бактерий кишечника. В рецепте его смешивают с маслом, паприкой и солью, а затем обжаривают до хрустящей корочки. Такой гарнир можно использовать и отдельно — например, добавлять в салаты.

Лосось является источником омега-3 жирных кислот, снижающих воспаление и поддерживающих здоровье сосудов.

Зеленые овощи помогают поддерживать микрофлору и снабжают организм антиоксидантами, а заправка на основе йогурта приносит в рацион пробиотики — живые микроорганизмы, которые усиливают эффект от пребиотиков.

Как готовить?

По рецепту EatingWell, сначала требуется промыть, обсушить нут и смешать его с оливковым маслом и паприкой. Гарнир запекается в духовке или обжаривается до хрустящей корочки на сковороде.

Лосося слегка замаринуйте в лимонном соке и специях, затем обжарьте или приготовить на гриле. Если нет красной рыбы, лосось можно заменить на скумбрию или сардины — они также богаты омега-3.

Подавайте нут и рыбу с зеленью (кейл, шпинат, рукола) и соусом на основе йогурта с укропом или лимонной цедрой. По желанию добавьте к блюду ферментированные продукты (например, квашеную капусту или кимчи) — это усилит пробиотический эффект.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

• Забудьте о шарлотке! Эта творожная плетенка с яблоками покорит вас с первого кусочка! Смотреть список ингредиентов.
• "Начинка тает во рту": заливной яблочный пирог. Открыть рецепт.
• Идеальные тонкие блины на завтрак. Смотреть пошаговую инструкцию.