Хочется "синеньких", но нельзя: нутрициолог рассказала, кому вредны баклажаны

Несмотря на популярность, этот овощ (на самом деле — ягода, заявили ученые) далеко не такой безобидный, как кажется. Нутрициолог Лариса Никитина в беседе с Life.ru объяснила, кому стоит ограничить или вовсе исключить баклажаны из рациона.

Почему баклажаны могут быть опасны?

Главная особенность "синеньких" — наличие соланина. Это природный токсин, который в небольших количествах безопасен, но в переизбытке способен вызвать тошноту, рвоту, головокружение и даже расстройство желудка.

Особенно много соланина содержится в незрелых или поврежденных плодах, поэтому употреблять их в сыром виде строго не рекомендуется.

Норма для взрослого человека — не более 300 г баклажанов в сутки. Если есть их чаще и в большем количестве, то появится риск проблем с пищеварением.

Кому противопоказаны баклажаны?

По словам эксперта, есть категории людей, для которых баклажан может стать настоящей угрозой. К ним относятся:

• аллергики на пасленовые;
• люди с гастритом, язвой или другими обострениями ЖКТ;
• пациенты с подагрой и ревматизмом;
• люди с оксалатными камнями в почках и мочевыводящих путях;
• дети до 3 лет.

Также баклажаны легко накапливают нитраты, особенно если фермеры применяли избыточные дозы удобрений. Поэтому специалисты советуют покупать плоды только у проверенных поставщиков или на фермерских рынках, где можно уточнить условия выращивания.

"Баклажаны очень плохо усваиваются. В сыром виде их обычно не едят. Они могут вызывать аллергические реакции — зуд, сыпь, отеки", — добавила нутрициолог.

Для приготовление нельзя использовать поврежденные и перезрелые плоды. Для "перестраховки" можно вымачивать овощи в подсоленной воде — это помогает вывести часть соланина и убрать горечь.

Ранее гастроэнтеролог Александра Яковлева объяснила, можно ли есть баклажаны и кабачки вместе с кожурой и семечками.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

• Шарлотка отдыхает: яблочный рулет за 35 минут, который покорит всю семью! Смотреть список ингредиентов.
• Ленивый хачапури на сковороде: легкий способ удивить близких. Открыть рецепт.
• Идеальные тонкие блины на завтрак. Смотреть пошаговую инструкцию.