В России подешевели икра и красная рыба — эксперты объяснили причину

В сентябре на прилавках российских магазинов заметили долгожданное явление. Цены на красную рыбу и икру начали снижаться. Причина кроется в исторически высоком улове лососевых пород в 2025 году, о котором ТАСС сообщил глава Росрыболовства Илья Шестаков.

По данным ведомства, с начала года добыто более 310 тыс. тонн лосося, и к концу 2025-го прогнозируется показатель в 340–350 тыс. тонн. Для сравнения, в 2024 году улов составил лишь 235,5 тыс. тонн. Это значит, что рынок получил беспрецедентный объем продукции, что моментально сказалось на ценах.

Большая часть рекордной добычи пришлась на горбушу (73%) и нерку (14%). Именно эти виды формируют ценовую политику на внутреннем рынке. Эксперты к тому же отметили, что благодаря рекордным объемам предложение значительно превышает спрос, что и стало фактором удешевления.

Также о заметны изменение по икре. Только в августе икра нерки подешевела на 9%, а икра горбуши — на 2% по сравнению с июлем.

Для потребителей снижение цен — хорошая новость. Икра, которую еще недавно многие относили к разряду деликатесов, постепенно становится более доступной. Красная рыба, популярная как для повседневных блюд, так и для ресторанного сегмента, также возвращает себе статус продукта, который можно позволить чаще.

Экономисты прогнозируют, что если тенденция сохранится, то осенью и зимой россияне смогут покупать лососевые продукты по более демократичным ценам, чем в прошлые годы. Особенно это актуально в преддверии новогоднего сезона, когда спрос на икру традиционно растет.

Также это отличный повод заняться заготовками и сэкономить. Ранее редакция "Едим Дома" рассказала, как засолить рыбу в домашних условиях.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

• Творожная запеканка как в детском саду — готовим за 30 минут. Смотреть список ингредиентов.
• Яблочная галета. Смотреть пошаговый рецепт.
• Нормандский грушевый тарт по рецепту Юлии Высоцкой. Открыть рецепт.