Академик РАН предложил россиянам источники "идеального" белка

Академик РАН, диетолог Виктор Тутельян напомнил, что источники белка обязаны присутствовать в рационе ежедневно, даже если человек соблюдает диету.

Почему белок так важен?

По словам эксперта, правильное питание можно сравнить с пазлом: чтобы картина здоровья сложилась, необходимо соединить белки, жиры, углеводы, витамины и аминокислоты. Из 20 аминокислот восемь являются незаменимыми для взрослых и двенадцать — для детей.

"Отмечу, что они [аминокислоты] могут поступить в организм исключительно с белковой пищей", — добавил Тутельян.

Когда в рационе белка не хватает, организм начинает "поедат" сам себя, расходуя на базовые нужды мышечные ткани, и перестает нормально функционировать.

Какие продукты содержат "идеальный" белок?

Академик в беседе с “Комсомольской правдой” пояснил, что идеальным считается тот белок, который содержит полный набор аминокислот. Долго искать его источники не нужно — все доступно. Например, к таким продуктам относятся:

• мясо,
• рыба,
• яйца,
• молочные продукты.

Из растительных источников подойдут бобовые, особенно соя, которая ближе других к животным белкам по составу аминокислот. Эти продукты пригодятся для разнообразия, если человек ограничивает калории или сидит на строгой диете.

Как есть белковую пищу?

Диетологи рекомендуют распределять белок равномерно в течение дня, включая его в каждый прием пищи. Завтрак с яйцом или творогом, обед с порцией рыбы или бобовых, ужин с нежирным мясом или кефиром помогут поддерживать стабильный уровень энергии и сохранить мышцы.

Ранее диетолог Ольга Редина также назвала продукты, которые помогут пережить сезон простуд осенью.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

• Творожная запеканка как в детском саду — готовим за 30 минут. Смотреть список ингредиентов.
• Яблочная галета. Смотреть пошаговый рецепт.
• Нормандский грушевый тарт по рецепту Юлии Высоцкой. Открыть рецепт.