Нужно ли добавлять повидло в печенье "Минутка"? Шеф-повар напомнил, как было в рецепте по ГОСТу

Шеф-повар Денис Перевоз поделился с “Едим Дома” не только рецептом идеального домашнего печенья с повидлом, но и раскрыл некоторые секреты удачной выпечки.

Что из себя представляет печенье?

Десерт "Минутка" подавался в советских кулинарных книгах как универсальное экспресс-угощение для неожиданных гостей. Отсюда произошло и название.

Готовится оно на кефире, а значит, содержит чуть меньше жира, чем выпечка из песочного теста. Если заменить часть очищенной муки на цельнозерновую, получится совсем диетический вариант.

Как приготовить печенье "Минутка"?

У каждого кулинара найдется свой рецепт знаменитой сладости, но образцовым является советский ГОСТ. Его нам напомнил и шеф-повар.

Рецепт домашнего печенья с повидлом по ГОСТу

Ингредиенты:

• мука — 500 г,
• маргарин — 200 г,
• кефир или сметана — 150 г,
• повидло или варенье из любых ягод, фруктов — 250 г.

Сначала соедините все ингредиенты в миске и замесите мягкое, эластичное тесто. Поместите его в морозильник на 20 минут, чтобы оно стало плотнее и легче раскатывалось.

Охлажденное тесто разделите на порции по 30–40 г. Каждую раскатайте в виде небольшого конвертика или треугольника. В центр каждого кусочка выложите немного повидла или варенья и защипните противоположные уголки.

"Если повидло слишком жидкое, рекомендую защипнуть практически полностью, не оставляя отверстий по бокам", — отметил Денис Перевоз.

Собранное печенье переложите на противень с пергаментом и выпекайте при 180°C около 20 минут.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

• Творожные рогалики с грецким орехом. Открыть список ингредиентов.
• Рыба под томатным маринадом — ужин за полчаса. Смотреть рецепт.
• Классический сметанник из песочного теста. Открыть инструкцию.

• А также подписывайтесь на новый закрытый канал «Едим Дома Медиа». Подписаться.