Влияет не только на вкус: как обезжиривание делает творог менее полезным

И совершенно в этом неправы.

Что происходит при обезжиривании

"Нулевый" творог делается из обезжиренного молока. А этот продукт на 80% состоит из казеина. Однако из-за удаление жира из молока взаимодействие между структурами белка нарушено, пишет издание Gym Bot со ссылкой на исследование 2020 года.

Поэтому меняется его текстура и концентрация веществ. Почему в молоке должен быть жир Скорость переваривания белка при употреблении цельного молока и продуктов из него снижается, благодаря чему аминокислоты распределяются в кровотоке более равномерно.

А вот обезжиренные продукты, включая творог, приводят к резкому поступлению аминокислот в кровь, но и, соответственно, его уровень снижается также быстрее.

Как правильно есть творог, чтобы он лучше усваивался

Эксперты "Едим Дома" собрали рекомендации, как употреблять творог, чтобы он принес максимум пользы.

• Выбирайте продукт не с минимальным процентом жирность, а с минимум добавок, красителей и подсластителей.
• Если хочется сделать продукт вкуснее, выбирайте натуральные дополнения: свежие фрукты, ягоды или мед.
• Сочетайте творог с клетчаткой: орехами, овощами или цельнозерновым хлебом.

Также продукт можно взять за основу для приготовления множества блюд: сырников, оладий, запеканок и т. д.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

• Творожные рогалики с грецким орехом. Открыть список ингредиентов.
• Рыба под томатным маринадом — ужин за полчаса. Смотреть рецепт.
• Классический сметанник из песочного теста. Открыть инструкцию.

• А также подписывайтесь на новый закрытый канал «Едим Дома Медиа». Подписаться.