"Неотъемлемая часть": почему нет смысла запрещать майонез в России

Депутат Госдумы Виталий Милонов ранее сравнил майонез с табаком и алкоголем и призвал убрать его с полок магазинов.

На фоне разгорелись дискуссии. Так, шеф-повар Анатолий Крюков в разговоре с 360.ru назвал инициативу несерьезной и отметил, что вред майонеза не подтвержден никакими экспертными данными.

"Я тоже противник майонеза, но в кулинарии он — неотъемлемая часть приготовления некоторых блюд", — отметил Крюков.

Без майонеза — ни оливье, ни сельди под шубой

Майонез прочно вошел в традиционную кухню. Без него трудно представить новогодние блюда, салаты, горячие закуски, другие блюда. Как отметит шеф-повар, именно поэтому полностью отказаться от майонеза невозможно — он важен не только для вкуса, но и для текстуры многих блюд.

Можно заменить промышленный соус домашним, но хранится он совсем мало, около 2–3 часов. Даже в ресторанах предпочитают стабильный магазинный продукт.

"Нужно читать состав"

Майонез сам по себе не вызывает ожирения — важно обращать внимание на его состав, а не слепо демонизировать продукт. Об этом рассказал председатель совета ассоциации "Народный фермер" Олег Сирота в беседе с "Абзацем".

Майонез можно легко сделать на основе яиц, молока, сливок — совсем без пальмового масла или других "неполезных" ингредиентов.

"В продаже есть такая продукция, нужно читать состав", — подчеркнул Сирота.

Хотя майонез часто называют "вредным продуктом", большинство специалистов сходятся во мнении, что в умеренном количестве он безопасен. Промышленный майонез обычно содержит растительные масла, яйцо, уксус, горчицу, лимонный сок и специи.

В составе нет ничего принципиально опасного — угроза возникает лишь при чрезмерном употреблении, при использовании некачественных ингредиентов или обилии синтетических добавок.

Чем заменить майонез?

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!
🔽 Там мы рассказываем, как приготовить:

• Творожные рогалики с грецким орехом. Открыть список ингредиентов.
• Рыба под томатным маринадом — ужин за полчаса. Смотреть рецепт.
• Классический сметанник из песочного теста. Открыть инструкцию.

• А также подписывайтесь на новый закрытый канал «Едим Дома Медиа». Подписаться.