В Роскачестве выбрали лучший и худший цикорий: половина образцов не дотянула до стандарта

Специалисты проверили 20 образцов цикория по 434 показателям качества и безопасности.

Результат оказался обнадеживающим. Как минимум ни в одном из образцов не нашли кофеин, крахмал, пестициды и патогенные микроорганизмы. Все продукты признаны безопасными по микробиологическим показателям.

Подвох все-таки имеется

Однако чистота состава — еще не гарантия качества. Каждая пятая упаковка содержала искаженные данные о пищевой ценности.

Вместе с тем часть продуктов оказалась не вполне натуральной. Химический анализ показал следы компонентов, нехарактерных для корня цикория. Это может указывать на добавление заменителей для удешевления производства.

Также более половины протестированных образцов не дотянули до требований Роскачества по вкусу и аромату. Напиток со слабым или посторонним запахом — признак использования некачественного сырья или нарушения технологии обжарки.

Польза тоже пострадала

Ценность цикория заключается в содержании инулина — природного пребиотика, который питает полезные бактерии кишечника, улучшает обмен веществ и укрепляет иммунитет.

Экспериментальные данные показали, что уровень инулина у разных производителей колеблется от 40% до менее 30%. Напитки с низким содержанием действуют скорее как ароматизированный порошок, чем как функциональный продукт.

Полный рейтинг с указанием брендов доступен в социальных сетях организации.

Совет потребителям

Специалисты посоветовали всегда проверять состав (в идеале там должен быть только корень цикория), отдавать предпочтение напиткам без ароматизаторов и подсластителей, а также хранить порошок в герметичной упаковке и подальше от влаги.

Вы знали, что цикорий в кулинарии используется не только в виде напитка? Например, листы растения идут в салаты, порошок — в десерты. Даже в яичнице на завтрак цикорий уместен: получается "королевская" версия утреннего блюда.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!