В "хорошем" хлебе не должно быть этих ингредиентов: пшеничная мука тоже считается

Нутрициолог Мила Масленникова объяснила на какие ингредиенты стоит обязательно обратить внимание, и какие лучше вовсе исключить.

Чего не должно быть в составе хлеба?

В первую очередь исключите хлеб с пшеничной мукой, если она зернистая, отбеленная и с высоким содержанием глютена — Масленникова предупреждает, что это может усиливать риск аутоиммунных заболеваний и повышать кишечную проницаемость.

Также в составе не должно быть дрожжей, так как они провоцируют избыточное брожение в кишечнике и вызывают вздутие, сахара, который нарушает уровень глюкозы в крови, а также подсолнечного, растительного масла, маргарина или спредов.

Что может быть в составе хлеба?

Как отметила собеседница РИА "Новости", по-настоящему полезный хлеб выпекают из цельнозерновой муки. По данным врачей, такие изделия содержат больше клетчатки, витаминов и минералов.

Сам список ингредиентов для хлеба должен быть небольшим, без ароматизаторов, консервантов, эмульгаторов и других улучшителей. Если в составе более 5 "непонятных" слов — лучше обойти такой продукт стороной, подсказали эксперты Bon Appétit.

Ранее Елена Мясникова, доцент кафедры пищевых технологий и биоинженерии РЭУ им. Г.В. Плеханова, посоветовала доверять не только пекарням, но и крупным хлебозаводам:

"Для снижения риска употребления хлеба с вредными для организма веществами лучше выбирать продукт, приготовленный по традиционным рецептурам на крупных хлебозаводах. Следует исключить или сократить употребление продукции из пшеничной муки, отдавать предпочтение хлебу цельнозерновому, из муки первого или второго сорта, а также с отрубями".

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!