Не солите картошку фри — шеф-повара умеют делать ее в 10 раз вкуснее с помощью одной добавки

Кулинары привыкли просто посыпать ломтики картошки солью, хотя шеф-повара издания BBC Good Food рассказали, что секрет идеальной картошки кроется в совсем других специях.

Лучший вариант

Один из самых эффектных лайфхаков родился случайно: повар добавил к горячему фри приправу из лапши быстрого приготовления. В ней были соль, чеснок, перец и немного чили, поэтому картошка получилась пикантная, ароматная и с легким азиатским акцентом, так как автор рецепта брал именно приправу от рамена.

Специи следует добавлять сразу после жарки, пока картофель горячий и немного влажный.

Чем заменить приправу для рамэна, если ее нет?

Необязательно искать те же самые азиатские специи. В домашних условиях можно приготовить аналог. Возьмите:

• ½ куриного бульонного кубика, измельченного в порошок;
• ½ ч. л. сухого чеснока;
• 1 щепотку паприки или кайенского перца;
• 1 щепотка сушеного лука.

Когда добавлять приправу в картошку?

Специи следует добавлять сразу после жарки, пока картофель горячий и немного влажный.

Чтобы специи равномерно покрыли картофель, используйте пакет — переложите в него картофель, добавьте специи, закройте и энергично встряхните 20–30 секунд.

Готовое блюдо можно также посыпать измельченной кинзой, зеленым луком или кунжутом.

Конечно, сначала нужно правильно приготовить картошку, чтобы получилась мягкая внутри, но хрустящая снаружи. Можете сделать, как делают в ресторанах. А можете попробовать более полезную версию — батат в духовке.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал!