Стало известно, почему эксперты не советуют покупать селедку в банке

Однако именно этот формат, по мнению профессионалов, чаще всего разочаровывает и по вкусу, и по качеству. Об этом в эфире радиостанции "Говорит Москва" рассказал Олег Гугунава, директор рыбной лавки.

В чем главная проблема селедки в банке?

Как объяснил эксперт, подавляющее большинство селедочного филе в банках и пластиковых упаковках получают не ручной разделкой, когда косточки извлекают пинцетом, а с применением специальных растворов, которые размягчают кости. Эти вещества разрешены и считаются безопасными, но влияют на структуру рыбы.

Филе получается значительно тоньше, теряется плотность и насыщенный вкус.

Покупая селедку в банке, потребитель проигрывает дважды: и по вкусу, и по фактическому количеству рыбы. Визуально упаковка выглядит большой, но реальный объем продукта оказывается меньше, чем из целой сельди.

Что лучше выбрать?

Эксперт советует ориентироваться на 3 варианта. Самой лучшей считается целая селедка, которую нужно разделать самостоятельно. Для тех, кто ленится, подойдет готовое филе из магазина. Селедку в банке покупать рекомендуется только в крайнем-крайнем случае.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал! Там мы рассказываем, как приготовить:

• Рулетики из баклажанов. Открыть видеорецепт
• Классический сметанник из песочного теста. Открыть рецепт
• Шарлотка на сметане. Открыть инструкцию
• Забудьте о шарлотке! Эта творожная плетенка с яблоками покорит вас с первого кусочка. Рецепт в МАХ

А также подписывайтесь на канал в MAX!