У пяти брендов красной икры обнаружили кишечную палочку: как научиться делать продукт, чтобы не рисковать на Новый год

Продолжаются проверки продуктов, входящих в традиционное новогоднее меню. Роскачество проверило продукцию популярных брендов красной икры. Как и в случае с холодцом ранее, организация выявило в составе продукции некоторых марок не только то, что указано на этикетке.

Кишечная палочка и патогены

Эксперты исследовали икру 21 бренда, и у пяти из них была обнаружена кишечная палочка.

"Бактерии группы кишечной палочки были выявлены в икре пяти торговых марок: "Московский рыбокомбинат", "Русское Море", "Красное золото", "Деликатеска", "Красная икра", — говорится в сообщении Роскачества, которое цитирует РИА Новости.

Также в продукции марок "МорМер", "Горчаков" выявлено превышение общей бактериальной обсемененности, а в икре "Москва на волне" — превышение норм техрегламента по количеству дрожжей.

Помимо этого выявлены другие нарушения, например, несоответствие заявленному на этикетке продукта или превышение допустимого количества соли.

Как гарантированно поставить на стол качественную красную икру

Единственный способ быть на 100% уверенными в качестве продукции без лабораторных исследований — засолить икру самостоятельно. Тем более это не так сложно.

Шеф-повар Элина Улыбина-Бай в беседе с "Едим Дома" рассказала, как правильно это сделать.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал! Там мы рассказываем, как приготовить:

• Рулетики из баклажанов. Открыть видеорецепт
• Классический сметанник из песочного теста. Открыть рецепт
• Шарлотка на сметане. Открыть инструкцию
• Забудьте о шарлотке! Эта творожная плетенка с яблоками покорит вас с первого кусочка. Рецепт в МАХ

А также подписывайтесь на канал в MAX!