Одно изменение в рационе и полное преображение: пожилым надо исключить это из меню, считают ученые

Возраст и без того не щадит, а если питание осуществляется по принципу поедания быстрой и вкусной еды, без оглядки на ее вред или пользу, то разрушение здоровья намного усиливается. Однако если пожилой человек полностью откажется от ультрапереработанной пищи, влияние на его организм это окажет поразительное.

Что такое ультрапереработанная пища и почему ее стоит избегать

Формально, практически все продукты подвергаются той или иной обработке, однако есть минимальная (например, когда молоко пастеризуют в целях безопасности), а бывает такая, после которой от продукта остается одно название.

Сотрудники из Государственного университета Южной Дакоты дали такое определение ультраобработанным продуктам:

"Это коммерческие составы, приготовленные из дешевых ингредиентов, полученных из цельных продуктов, в сочетании с добавками. Большинство из них практически не содержат цельных продуктов и предназначены для того, чтобы конкурировать с другими группами продуктов и максимизировать прибыль отрасли".

Ученые провели исследование, в рамках которого изучали влияние полного отказа от ультрапереработанной пищи на здоровье людей в возрасте 65+. Результаты оказались поразительными.

Что дает отказ от продуктов глубокой переработки пожилым

• Снижение веса. Ультрапереработанные продукты более калорийны. Отказ от них привел к снижению калорийности рациона, без потери в питательных веществах, что способствовало снижению веса.
• Улучшение обменных процессов. Степень обработки влияет на то, как организм усваивает питательные вещества, отмечается в исследовании, поэтому исключение ультраобработанных продуктов положительно сказалось на метаболическом здоровье.
• Снижение воспалительных процессов. Количество маркеров значительно снизилось.
• Снижение аппетита. Хотя участникам эксперимента не давали задачу сокращать рацион, их ежедневных рацион сократился примерно на 400 ккал.

"Участники не считали калории и не следовали сложным инструкциям по снижению веса", — рассказала соавтор исследования Саба Ваези.

Ультраобработанные продукты наступают

Ученые давно переживают из-за роста потребления подобной еды в мире и негативному влиянию таких продуктов на здоровье людей. Люди массово начинают все меньше готовить, полагаясь на переработанные продукты.

Эндокринолог Зухра Павлова назвала этот процесс "тихой глобальной пандемией" и посоветовала чаще питаться домашней едой.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш Телеграм-канал! Там мы рассказываем, как приготовить:

• Рулетики из баклажанов. Открыть видеорецепт
• Классический сметанник из песочного теста. Открыть рецепт
• Шарлотка на сметане. Открыть инструкцию
• Забудьте о шарлотке! Эта творожная плетенка с яблоками покорит вас с первого кусочка. Рецепт в МАХ

А также подписывайтесь на канал в MAX!