Устала от жутких составов на упаковках: эти куриные сосиски из натуральных продуктов делаю сама за вечер

С покупными сосисками все просто и сложно одновременно. Взяли пачку, сварили и съели. Но если еще прочитать состав… Сразу хочется начать готовить полуфабрикаты дома, чтобы точно знать, что в них положили.

Домашние сосиски, рецептом которых поделилась кулинар "Едим Дома" получаются сочными, мягкими, без лишних добавок и отлично подходят и для варки, и для гриля.

Домашние хуже?

Одна из возможных проблем в приготовлении домашних сосисок связана с конечным результатом. Если делать куриные заготовки, то они получаются сухими. Куриное филе и правда суховатое, но яйца, молоко, сливочное масло и обжаренный лук делают фарш нежным и сочным.

В качестве стабилизатора выступит сухое молоко — с ним сосиски держат форму, но не становятся "резиновыми".

Что нужно для сосисок?

В качестве ингредиентов для домашних сосисок используют:

• куриное филе — 2 шт.;
• яйца — 2 шт.;
• репчатый лук — 1 шт.;
• молоко — 200 мл;
• сухое молоко — 1 ст. л.;
• сливочное масло — 60 г;
• соль и перец — по вкусу;
• растительное масло — для жарки.

Как готовят сосиски?

Лук мелко нарезают и обжаривают до золотистости, затем остужают.

Куриное филе обсушивают и нарезают кусочками. Можно сразу прокрутить их через мясорубку или измельчить в блендере. К мясной основе добавляют яйца, сухое молоко, обжаренный лук и мягкое сливочное масло. Снова измельчают все в блендере, постепенно вливая молоко. Масса должна получиться гладкой и кремовой.

Готовый фарш солят, перчат, перемешивают и приступают к формированию сосисок. На доску выкладываю устойчивую к нагреванию пищевую пленку или разрезанный рукав для запекания, кладут фарш и скручивают "конфеткой".

Для маленьких сосисок хватит 1 ст. л. фарша с горкой, для больших — 2 ст. л. Собранные сосиски опускают в кипящую воду и варят 7–10 минут.

Перед подачей можно извлечь сосиски из пленки и обжарить на сковороде.

Хотите знать больше? Подписывайтесь на наш канал в MAX! Там мы рассказываем, как приготовить:

• Как сделать тесто на чебуреки — хрустящее получится только по особенному рецепту. Открыть рецепт
• "Хрустящая корочка и сочная начинка": рецепт насыпного пирога с яблоками. Смотреть список ингредиентов
• Салат с курицей, ананасами и орехами на новогодний стол. Смотреть рецепт

Также подписывайтесь на наш Телеграм-канал!