Пирог с рыбой и луком в горчичном соусе
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Если лавровые листья свежие, можно добавить три или четыре, а вместо горчичного порошка положить горчицу. Такое блюдо хорошо готовить и в небольших порционных формах. Чтобы пирог получился интереснее, смажьте украшения-листики желтком, разведенным молоком, — после выпекания они будут отличаться по цвету.
Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- тесто слоеное бездрожжевое1пласт
- треска филе800г
- скумбрия горячего копчения1тушка
- крупные луковицы3шт.
- яичные желтки1шт.
- рыбный бульон700мл
- сливки жирные120мл
- сливочное масло1.5ст. л.
- оливковое масло1ст. л.
- горчица сухая1ч. л.
- лавровый лист2шт.
- гвоздика2шт.
- перец душистый молотый1щепотка
- перец черный свежемолотый1щепотка
- соль морская0.3ч. л.
спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки24г26.67% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы10г3.33% от дневной нормы
- Калории254кКал10.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1Духовку предварительно разогреть до 200°С.
- Шаг 2
Лук почистить и нарезать полукольцами. - Шаг 3
В глубокой тяжелой сковороде разогреть 1 ст. ложку сливочного масла и оливковое масло, выложить лук и, помешивая, тушить 10‒15 минут, чтобы он стал мягким и прозрачным. - Шаг 4
Добавить лавровые листья, гвоздику и душистый перец, все перемешать, затем влить горячий бульон, так чтобы лук был полностью покрыт, и уварить жидкость почти вполовину. - Шаг 5
В сковороду с луком всыпать горчичный порошок, перемешать, затем влить сливки, еще раз все перемешать и прогревать на небольшом огне, пока масса не загустеет, затем лавровый лист и гвоздику удалить. - Шаг 6
Филе трески нарезать кусочками. - Шаг 7
Скумбрию почистить, отделить от костей и разобрать на небольшие кусочки. - Шаг 8
Жаропрочную керамическую форму смазать оставшимся сливочным маслом, выложить половину нарезанной трески, сверху разложить часть скумбрии и половину лука в соусе, посолить и поперчить, затем выложить оставшуюся треску, скумбрию и слой лука с соусом. - Шаг 9
Предварительно размороженное слоеное тесто слегка раскатать, накрыть им форму с рыбой и луком, прижать края теста снаружи формы и срезать лишнее тесто — должна получиться плотная крышечка. - Шаг 10
Из оставшегося теста вырезать украшения в виде листочков или косичек и поместить сверху на пирог, в центре сделать надрез и смазать все желтком, перемешанным с солью. - Шаг 11
Выпекать пирог в разогретой духовке 30 минут.
Оценить56
0
Комментарии
5Вкусно! но в следующий раз положу тесто и под начинку тоже - для такого количества рыбы мне маловато показалось :)
а как его резать?
👍👍👍
Очень интересный рецепт. Обязательно приготовлю.
Очень понравился пирог! Смотрела передачу, слюнки потекли, сразу как только подрумянился лук)))