Брокколи с салом, грецкими орехами и кинзой

29 сентября 2025

Время приготовления 25 мин

Юлия ВысоцкаяАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Мне кажется, это полезный, здоровый и вкусный гарнир, но он обязательно должен быть горячим: если будете подавать его на следующий день, добавьте в сковороду немного воды и прогрейте под крышкой или разогрейте в микроволновке или духовке — как вам больше нравится! Всю воду удалить из брокколи трудно, поэтому выкладывайте ее только на холодную сковороду, иначе начнется стрельба. Сало лучше использовать домашнее, вместо грецких орехов можно взять кедровые, а вместо кинзы — базилик или петрушку, а вот укроп сюда не подойдет.

Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
брокколи свежая1кочан
подкопченное сало с мясными прослойками70г
грецкие орехи2горсть
небольшой пучок кинзы1шт.
оливковое масло2ст. л.
перец чили хлопьями0.3ч. л.
соль морская1щепотка

Пищевая ценность

Белки13г
14.44% от дневной нормы
Жиры51г
63.75% от дневной нормы
Углеводы17г
5.67% от дневной нормы
Калории543кКал
22.63% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Анна

Шаги рецепта

Шаг 1
Брокколи разобрать на маленькие соцветия и опустить на 3‒4 минуты в кипящую воду, затем жидкость слить, капусту выложить в миску со льдом.
Шаг 2
Сало нарезать тонкими полосками.
Шаг 3
Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить сало до золотистого цвета.
Шаг 4
Слить из брокколи растаявший лед, добавить к капусте обжаренное сало, все перемешать.
Шаг 5
Брокколи с салом выложить в неразогретую глубокую сковороду, поставить на огонь, посыпать перцем чили, посолить, добавить измельченные руками грецкие орехи, все перемешать и прогреть.
Шаг 6
Кинзу мелко порубить, добавить в сковороду с брокколи, все перемешать и еще немного прогреть.