Сливочная тыква с фрикадельками

Сливочная тыква с фрикадельками

Время приготовления 1 ч 30 мин
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Сливочная — в смысле, со сливками. Насыщенное ароматами и вкусами, яркое зимнее блюдо для праздничного ужина. Тыква пока есть в продаже, почему бы и не приготовить? Понадобится одна небольшая мускатная, например, сорт «Хоккайдо» или «Баттернат». Лук-порей нужен крупный, общим весом около 600 г, картофель — среднего размера.

Ингредиенты на порции

  • Основные
  • тыква1кг
  • лук-порей2стебель
  • картофель750г
  • тимьян свежий4веточка
  • розмарин1веточка
  • оливковое масло Extra Virgin5ст. л.
  • соль морская1ч. л.
  • перец черный молотыйпо вкусу
  • паприка сладкая0.5ч. л.
  • лук репчатый1шт.
  • свиной фарш500г
  • сливки 33–35%200мл
  • петрушка зелень3веточка

Пищевая ценность

  • Белки31г
    34.44% от дневной нормы
  • Жиры64г
    80.00% от дневной нормы
  • Углеводы60г
    20.00% от дневной нормы
  • Калории902кКал
    37.58% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Ирина
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Ирина
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Irina Mukhina

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Вымыть и обтереть насухо тыкву, разрезать пополам и удалить семена. Каждую половину тыквы разрезать еще на 3–4 сегмента и затем поперек ломтиками.
    Вымыть и обтереть насухо тыкву, разрезать пополам и удалить семена. Каждую половину тыквы разрезать еще на 3–4 сегмента и затем поперек ломтиками.
  • Шаг 2 Лук-порей очистить, вымыть и нарезать кольцами только белую часть.
    Лук-порей очистить, вымыть и нарезать кольцами только белую часть.
  • Шаг 3 Картофель очистить, помыть и разрезать пополам.
    Картофель очистить, помыть и разрезать пополам.
  • Шаг 4 Сложить подготовленные овощи в большую миску. Тимьян и розмарин вымыть и обсушить. Оборвать с них листья, розмарин нарезать. 3 ст. л. масла, зелень, соль, молотую сладкую паприку, черный перец добавить к овощам и перемешать. Переложить овощи в жаростойкую форму. Духовку разогреть до 200°С, с конвектором — до 175°С.
    Сложить подготовленные овощи в большую миску. Тимьян и розмарин вымыть и обсушить. Оборвать с них листья, розмарин нарезать. 3 ст. л. масла, зелень, соль, молотую сладкую паприку, черный перец добавить к овощам и перемешать. Переложить овощи в жаростойкую форму. Духовку разогреть до 200°С, с конвектором — до 175°С.
  • Шаг 5 Репчатый лук очистить и мелко порубить. (Вот для приготовления фарша мне и помогла моя мясорубка KENWOOD!) Мясо не должно быть слишком постным, иначе фрикадельки будут сухими. В фарш положить лук, соль и черный перец, хорошо взбить вилкой.
    Репчатый лук очистить и мелко порубить. (Вот для приготовления фарша мне и помогла моя мясорубка KENWOOD!) Мясо не должно быть слишком постным, иначе фрикадельки будут сухими. В фарш положить лук, соль и черный перец, хорошо взбить вилкой.
  • Шаг 6 Мокрыми руками сформировать примерно 20 маленьких шариков. Нагреть в сковороде оставшееся масло и обжарить на нем фрикадельки со всех сторон в течение 4–5 минут.
    Мокрыми руками сформировать примерно 20 маленьких шариков. Нагреть в сковороде оставшееся масло и обжарить на нем фрикадельки со всех сторон в течение 4–5 минут.
  • Шаг 7 Выложить фрикадельки на овощи.
    Выложить фрикадельки на овощи.
  • Шаг 8 Сливки в сотейнике довести до кипения на маленьком огне и залить ими овощи и фрикадельки. (Полить каждую фрикадельку.) Запекать овощи в течение 45–55 минут. Ориентируйтесь на готовность картофеля.
    Сливки в сотейнике довести до кипения на маленьком огне и залить ими овощи и фрикадельки. (Полить каждую фрикадельку.) Запекать овощи в течение 45–55 минут. Ориентируйтесь на готовность картофеля.
  • Шаг 9 Петрушку вымыть, обсушить и крупно нарезать. Готовое блюдо посыпать зеленью петрушки.
    Петрушку вымыть, обсушить и крупно нарезать. Готовое блюдо посыпать зеленью петрушки.
  • Шаг 10 Подавать в форме, в которой готовилось блюдо.
    Подавать в форме, в которой готовилось блюдо.
  • Шаг 11 Можно приготовить и из половины указанных ингредиентов на 2 порции. Время приготовления в духовке такое же. Приятного аппетита!
    Можно приготовить и из половины указанных ингредиентов на 2 порции. Время приготовления в духовке такое же. Приятного аппетита!
Оценить57
0

Что готовим

Выпекать, запекать
Жарить
Основные блюда
Интернациональная кухня
Фрикадельки
Лукпорей
Запекать
Kenwood
Рецепты из тыквы
Картофель в сливках

Из чего готовим

... из картофеля
... из фарша

Комментарии

9
Оставить комментарий
  • ЕА
    Елена Анисимова

    Отличный рецепт! Вместо сладкой паприки добавила свежий тархун, очень вкусно.

    • Irina Mukhina
      Irina Mukhina

      Отличный рецепт! Готовила с вариацией - фарш куриный, картофель не клала, вместо картофеля положила порезанный крупно сладкий перец и помидоры дольками

      • V
        Vesna15

        хочу сделать с куриным фаршем. Опасаюсь, что фрикадельки будут суховаты. А можно отдельно запечь овощи и отдельно на сковороде обжарить фрикадельки и потом соединить?

        • Ирина
          Ирина

          Лена, спасибо за наш вкусный и красивый ужин! Приготовлен повторно, и в этот раз я внесла маленькое дополнение- добавила к фаршу тертый пармезан и немножко итал. специй. Оба варианта очень хороши. Спасибо-спасибо-спасибо! :) 🌟💞💐

          • Лилия Я.
            Лилия Я.

            Какое красочное блюдо!Очень соблазнительно выглядит!😌

            Оставить комментарий