Трехслойный говяжий холодец

Трехслойный говяжий холодец

Время приготовления 12 ч
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

На нашем новогоднем столе холодец одно из обязательных блюд. Но делаю я его не простым, а в сочетании с горчицей «Русская» марки ТМ «МахеевЪ», которая придает остроту и пикантность. Майонез в его составе наоборот делает его более нежным и мягким на вкус. А все вместе это просто гармония вкуса. Угощайтесь.

Ингредиенты на порции

  • Холодец
  • говяжьи голяшки1кг
  • лук репчатый1шт.
  • морковь1шт.
  • чеснок1головка
  • перец душистый4шт.
  • перец черный горошком6шт.
  • сольпо вкусу
  • свиные уши2шт.
  • Майонезный слой
  • бульон80г
  • майонез ТМ «МахеевЪ»50г
  • желатин10г
  • Горчичный слой
  • горчица ТМ «МахеевЪ»1ч. л.
  • бульон100г
  • желатин5г
Сладкое-соленоеспонсор спец. проекта

Пищевая ценность

  • Белки59г
    65.56% от дневной нормы
  • Жиры42г
    52.50% от дневной нормы
  • Углеводы6г
    2.00% от дневной нормы
  • Калории635кКал
    26.46% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Говяжью голяшку и уши промыть и замочить на 2-3 часа. Снова вымыть и сложить в чашу мультиварки. Добавляем соль, целую луковицу, обожженную на огне морковь, оба вида перцев. Залить водой так, чтобы они были покрыты полностью. Ставим на режим «Тушение» на 1 час, а затем оставляем ее в режиме «Подогрев» на 6-8 часов. Я обычно делаю это вечером. Включаю и иду спать, а утром все готово. Вынуть уши и голяшку, ободрать мясо.
    Говяжью голяшку и уши промыть и замочить на 2-3 часа. Снова вымыть и сложить в чашу мультиварки. Добавляем соль, целую луковицу, обожженную на огне морковь, оба вида перцев. Залить водой так, чтобы они были покрыты полностью. Ставим на режим «Тушение» на 1 час, а затем оставляем ее в режиме «Подогрев» на 6-8 часов. Я обычно делаю это вечером. Включаю и иду спать, а утром все готово. Вынуть уши и голяшку, ободрать мясо.
  • Шаг 2 В бульон положить тертый чеснок, перемешать и досолить по вкусу. Процедить и отлить 240 г.
    В бульон положить тертый чеснок, перемешать и досолить по вкусу. Процедить и отлить 240 г.
  • Шаг 3 Залить желатин 30 г бульона. Подождать пока он набухнет и распустить на огне до однородной массы. 100 г бульона смешать с майонезом ТМ «МахеевЪ» и желатином. Вылить в формочки или одну большую форму. Поставить в холод до застывания.
    Залить желатин 30 г бульона. Подождать пока он набухнет и распустить на огне до однородной массы. 100 г бульона смешать с майонезом ТМ «МахеевЪ» и желатином. Вылить в формочки или одну большую форму. Поставить в холод до застывания.
  • Шаг 4 Залить желатин 30 г бульона. Подождать пока он набухнет и распустить на огне до однородной массы. Горчицу ТМ «МахеевЪ» смешать с бульоном и желатином. Вылить на майонезный слой и снова поставить на холод до застывания.
    Залить желатин 30 г бульона. Подождать пока он набухнет и распустить на огне до однородной массы. Горчицу ТМ «МахеевЪ» смешать с бульоном и желатином. Вылить на майонезный слой и снова поставить на холод до застывания.
  • Шаг 5 Остальной бульон влить в резанное мясо голяшки и перемешать. Выкладываем массу на горчичный слой и убираем на холод до застывания. Вообще лучше на ночь.
    Остальной бульон влить в резанное мясо голяшки и перемешать. Выкладываем массу на горчичный слой и убираем на холод до застывания. Вообще лучше на ночь.
  • Шаг 6 Разрез.
    Разрез.
  • Шаг 7 Приятного аппетита!
    Приятного аппетита!
Оценить53
0

Что готовим

майонез
домашний ...
черный ...
... мультиварке
... домашняя
... из скумбрии
черная ...
холодец

Из чего готовим

... из моркови
... из перца
Свинина
... с майонезом
Свинина
Свинина
... из моркови
... из моркови

Как готовим

В мультиварке

Комментарии

2
Оставить комментарий
  • Снежинка Татьяна
    Снежинка Татьяна

    Интересно!!👍☺

    • Т
      Т

      Разрез впечатляет! 💖 Фото нежное,красивое.💮 И спасибо за рекомендации по мультиварке...Я обычно продлевала программу "тушение" 2 раза,а тут...так удобно и правда! 👆

      Оставить комментарий