Салат с рукколой, грушами и голубым сыром

29 сентября 2025

Время приготовления 30 мин

Наталья АндрееваАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Вкусный и изысканный салат, который приятно разнообразит праздничный стол. Горчинка рукколы выгодно оттеняется сладостью карамельной груши, а пикантный голубой сыр, слегка обжаренные грецкие орехи и медово-уксусная заправка отлично дополняют основные ингредиенты. Отлично сочетается с шампанским или сухим красным вином.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Для салата:
рукола1упаковка
грецкие орехи50г
сыр голубой80г

Для карамелизированных груш:
груши2шт.
сахар коричневый2ст. л.
розмарин2веточка
сливочное масло40г

Для заправки:
оливковое масло4ст. л.
винный уксус1ст. л.
мед1ч. л.
лимонный сок1ч. л.

Пищевая ценность

Белки14г
15.56% от дневной нормы
Жиры79г
98.75% от дневной нормы
Углеводы42г
14.00% от дневной нормы
Калории913кКал
38.04% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
На сковороде на маленьком огне растопить сливочное масло, добавить коричневый сахар, довести сахар до растворения при постоянном помешивании.
Шаг 2
Добавить веточки розмарина.
Шаг 3
Груши помыть и разрезать на небольшие дольки. Обжарить груши до карамельной корочки, аккуратно выложить на салфетку.
Шаг 4
Для заправки смешиваем оливковое масло, винный уксус, мед и лимонный сок. Голубой сыр нарезаем небольшими кубиками. Грецкие орехи немного обжариваем на сковороде.
Шаг 5
В салатную чашу выкладываем рукколу, сверху распределяем кусочки карамелизированной груши, половинки грецких орехов и голубой сыр. Поливаем заправкой. Приятного аппетита!