Джалеби (индийская сладость)

29 сентября 2025

Время приготовления 2 ч 30 мин

ВикторияАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Джалеби — индийская сладость, похожая на чак-чак или хворост. Можно подавать как холодным, так и теплым. Рецепт очень легкий. Я готовила первый раз, десерт получился очень нежным.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Тесто
вода1стакан
крупа манная ТМ «Националь»1.5ст. л.
кефир1ст. л.
мука150г
сода0.3ч. л.

Сироп
вода0.5стакан
сахар1стакан
лимонный сок1ст. л.
шафран имеретинский0.1г

спонсор спец. проекта

Пищевая ценность

Белки7г
7.78% от дневной нормы
Жиры1г
1.25% от дневной нормы
Углеводы111г
37.00% от дневной нормы
Калории480кКал
20.00% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Приготовьте необходимые ингредиенты для теста.
Шаг 2
Приготовьте необходимые ингредиенты для сиропа.
Шаг 3
В муку добавьте крупу манную ТМ «Националь», перемешайте.
Шаг 4
Соду погасите кефиром. Добавьте в тесто вместе с водой. Замесите тесто, по консистенции что-то между блинами и оладьями. Оставьте тесто в теплом месте на 2 часа.
Шаг 5
Шафран поместите в воду и оставьте на несколько минут, чтобы он отдал свой цвет. Вы можете не использовать шафран, а в сироп добавить коричневый сахар вместо белого.
Шаг 6
Добавьте в шафрановую воду сахар и сок лимона. Проварите сироп, помешивая на среднем огне 15 минут.
Шаг 7
Разогрейте масло во фритюрнице или, как я, в сотейнике.
Шаг 8
Тесто переложите в кондитерский мешок. Сироп должен остыть.
Шаг 9
Выдавливаем тесто в виде спиралей в кипящее масло. Жарится оно очень быстро, буквально по несколько минут с каждой стороны.
Шаг 10
Выкладывайте десерт на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
Шаг 11
Выложите готовые джалеби в сироп буквально на 10 секунд, чтобы они не потеряли хрусткости.
Шаг 12
Приятного аппетита!