Имбирный пирог «пипаркукас»

Имбирный пирог «пипаркукас»

Время приготовления 40 мин
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Многие слышали или даже пробовали пряное печенье на меду, которое пекут в Латвии на Рождество и продают повсеместно. В любом магазине вы наткнетесь на упаковки коричневого ароматного печенья или теста (оно хорошо хранится) и цветной глазури в кулечках (печем и украшаем дома вместе с детьми). Сегодня покажу мягкий вариант «Пипаркукас», который мне нравится даже больше. Тесто можно приготовить заранее и держать под пленкой в холодильнике сутки. Дословный перевод «Пипаркукас» — перечное печенье, но на самом деле перец кладем щепоку для первого раза или вообще без него, а также присутствуют другие пряности. Вкус похож на пряничный, но не приторный.

Форма 24 на 17 см.

От фирмы Joseph Joseph используем миски для замеса теста и мерные ложечки — они яркие, удобные и поднимают настроение на кухне!

Ингредиенты на порции

  • Основные
  • мед165г
  • имбирь корень1ст. л.
  • топленое масло60г
  • яичные желтки4шт.
  • сливовое варенье5ст. л.
  • цукаты1горсть
  • лимонный экстракт0.2ч. л.
  • мука150г
  • ржаная мука80г
  • молоко100г
  • разрыхлитель1ч. л.
  • сахар ванильный0.5ч. л.
  • корица молотая0.5ч. л.
  • гвоздика3шт.
  • кардамон3шт.
  • сахарная пудрапо вкусу
  • мускатный орех молотый1щепотка
Сладкое-соленоеспонсор спец. проекта

Пищевая ценность

  • Белки3г
    3.33% от дневной нормы
  • Жиры6г
    7.50% от дневной нормы
  • Углеводы25г
    8.33% от дневной нормы
  • Калории155кКал
    6.46% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Наталья
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Наталья
Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Наталья

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Итак, если вас не испугал длинные перечень продуктов, начинаем... Гвоздь программы — тертый имбирь.
    Итак, если вас не испугал длинные перечень продуктов, начинаем... Гвоздь программы — тертый имбирь.
  • Шаг 2 Масло с медом 5 ст. л. (можно и засахаренный) растопить на огне или водяной бане.
    Масло с медом 5 ст. л. (можно и засахаренный) растопить на огне или водяной бане.
  • Шаг 3 Кардамон и гвоздику растереть в крошку.
    Кардамон и гвоздику растереть в крошку.
  • Шаг 4 К растопленному маслу перенести имбирь и пряности.
    К растопленному маслу перенести имбирь и пряности.
  • Шаг 5 Добавить сливовое или любое варенье с кислинкой.
    Добавить сливовое или любое варенье с кислинкой.
  • Шаг 6 Любые цукаты, или я взяла цидонию из сиропа. Про нее я подробно рассказывала тут: https://www.edimdoma.ru/retsepty/106682-chay-s-tsidoniey
    Любые цукаты, или я взяла цидонию из сиропа. Про нее я подробно рассказывала тут: ссылка
  • Шаг 7 Покрошить дольки мелко.
    Покрошить дольки мелко.
  • Шаг 8 Всыпать корицу. Добавила лимонное масло.
    Всыпать корицу. Добавила лимонное масло.
  • Шаг 9 Влить молоко.
    Влить молоко.
  • Шаг 10 Вместо яиц я использовала яичный порошок (4 ст. л.).
    Вместо яиц я использовала яичный порошок (4 ст. л.).
  • Шаг 11 Просеиваем простую муку с разрыхлителем.
    Просеиваем простую муку с разрыхлителем.
  • Шаг 12 И ржаную муку.
    И ржаную муку.
  • Шаг 13 Замешиваем тесто.
    Замешиваем тесто.
  • Шаг 14 Тесто вылить в форму на смазанный пергамент.
    Тесто вылить в форму на смазанный пергамент.
  • Шаг 15 Выпекать до готовности полчаса в разогретой до 180°С духовке.
    Выпекать до готовности полчаса в разогретой до 180°С духовке.
  • Шаг 16 Когда остынет, делим на полосы.
    Когда остынет, делим на полосы.
  • Шаг 17 Затем на квадратики, как брауни.
    Затем на квадратики, как брауни.
  • Шаг 18 Верх украсить пудрой или глазурью.
    Верх украсить пудрой или глазурью.
  • Шаг 19 Итак, ароматная выпечка готова к чаю. У меня фруктовый чай.
    Итак, ароматная выпечка готова к чаю. У меня фруктовый чай.
  • Шаг 20 Пирог с небольшой корочкой, мягкий и пористый внутри.
    Пирог с небольшой корочкой, мягкий и пористый внутри.
  • Шаг 21 Угощаемся!
    Угощаемся!
  • Шаг 22 Миски от Joseph Joseph, одна с делениями — подарок от сайта.
    Миски от Joseph Joseph, одна с делениями — подарок от сайта.
  • Шаг 23 Мерные ложечки от Joseph Joseph хорошо служат в качестве декора. Я в них подаю изюм, клюкву, орехи, семечки.
    Мерные ложечки от Joseph Joseph хорошо служат в качестве декора. Я в них подаю изюм, клюкву, орехи, семечки.
Оценить58
0

Что готовим

... с сахаром
ржаные ...
ванильныйсахар
сливовый пирог
варенье с лимоном
пирог с лимоном
масло с лимоном
орехи с лимоном
имбирь с лимоном и корицей
... с медом и корицей

Из чего готовим

Без сахара
... с вареньем

Комментарии

12
Оставить комментарий
  • Наталья
    Наталья

    Отличный вариант рождественского пирога)но с нашей погодой и на 8 марта стал актуален😅😍

    • Natali
      Natali

      Танюша, поздравляю с вкусным РД. Отпадный пирог.

      • Елена
        Елена

        Танюша, поздравляю с РД🌹🌹🌹 жди нас на кофе с пипаркукасом😍☕👌🙌💖

        • Наталья
          Наталья

          Ну невозможно удержаться. однозначно в КК!😍😋😊🌹

          • Наталия
            Наталия

            Танюша😘, от всей души поздравляю с чудным РД!!!🌺🌺🌺👏👏👏

            Оставить комментарий