Печенье с маскарпоне и белым шоколадом

Печенье с маскарпоне и белым шоколадом

Время приготовления 1 ч 40 мин
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Это печенье со сливочным вкусом, дополненное хрустящей шоколадной основой и малиновым пюре вполне подойдет для того, чтобы порадовать яркой, нарядной выпечкой в праздничный день родных и любимых. Очень вкусно. Угощайтесь!
Дополнительно требуется время на охлаждение после выпечки в холодильнике 2–3 часа. Использовала круглую разъемную форму диаметром 28 см.

Ингредиенты на порции

  • Основные
  • печенье шоколадное257г
  • сахарный песок мелкий85г
  • сливочное масло88г
  • шоколад белый95г
  • малина замороженная125г
  • ванильный экстракт1ч. л.
  • яйца куриные2шт.
  • яичные желтки2шт.
  • сыр маскарпоне250г
  • творожный сыр200г
  • пшеничная мука2ст. л.

Пищевая ценность

  • Белки6г
    6.67% от дневной нормы
  • Жиры27г
    33.75% от дневной нормы
  • Углеводы30г
    10.00% от дневной нормы
  • Калории388кКал
    16.17% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Приготовить все необходимое. Масло порезать на кубики, шоколад поломать. Разогреть духовку до 180°С.
    Приготовить все необходимое. Масло порезать на кубики, шоколад поломать. Разогреть духовку до 180°С.
  • Шаг 2 Измельчить в блендере шоколадное печенье в мелкую крошку. Добавить к нему растопленное сливочное масло. Хорошо перемешать масло с крошкой из печенья.
    Измельчить в блендере шоколадное печенье в мелкую крошку. Добавить к нему растопленное сливочное масло. Хорошо перемешать масло с крошкой из печенья.
  • Шаг 3 Утрамбовать в форме. Выпекать 8 минут, вынуть из духовки, дать остыть.
    Утрамбовать в форме. Выпекать 8 минут, вынуть из духовки, дать остыть.
  • Шаг 4 Миксером взбить сыр маскарпоне и творожный сливочный сыр с 50 г сахарного песка.
    Миксером взбить сыр маскарпоне и творожный сливочный сыр с 50 г сахарного песка.
  • Шаг 5 Постепенно, по одному, добавлять яйца и желтки, каждый раз перемешивая миксером.
    Постепенно, по одному, добавлять яйца и желтки, каждый раз перемешивая миксером.
  • Шаг 6 Взбить миксером до однородного состояния.
    Взбить миксером до однородного состояния.
  • Шаг 7 Добавить муку. Перемешать миксером.
    Добавить муку. Перемешать миксером.
  • Шаг 8 Добавить растопленный на водяной бане и остывший до слегка теплого состояния шоколад, экстракт ванили. Перемешать миксером до однородной структуры смеси.
    Добавить растопленный на водяной бане и остывший до слегка теплого состояния шоколад, экстракт ванили. Перемешать миксером до однородной структуры смеси.
  • Шаг 9 Уменьшить температуру духовки до 120–125°С. Смешать в блендере малину и 35 г сахарного песка, протереть через сито.
    Уменьшить температуру духовки до 120–125°С. Смешать в блендере малину и 35 г сахарного песка, протереть через сито.
  • Шаг 10 На основу из шоколадного печенья поместить смесь сыра, яиц и шоколада, разровнять.
    На основу из шоколадного печенья поместить смесь сыра, яиц и шоколада, разровнять.
  • Шаг 11 Маленькой ложкой сделать кляксы из малинового пюре, и боковой стороной ложки нарисовать узоры.
    Маленькой ложкой сделать кляксы из малинового пюре, и боковой стороной ложки нарисовать узоры.
  • Шаг 12 Выпекать 1 час 10 минут. Вам может потребоваться для выпечки на 5 минут больше или меньше, через час после начала выпечки можете проверить. Вынуть из духовки, дать немного остыть, пройтись по краю формы ножом, освободить от боковой части формы, оставив дно формы с выпечкой. Дать остыть полностью.
    Выпекать 1 час 10 минут. Вам может потребоваться для выпечки на 5 минут больше или меньше, через час после начала выпечки можете проверить. Вынуть из духовки, дать немного остыть, пройтись по краю формы ножом, освободить от боковой части формы, оставив дно формы с выпечкой. Дать остыть полностью.
  • Шаг 13 Нарезать печенье с помощью трафарета. Аккуратно (печенье очень нежное) вынуть из формы печенье, можно для этого воспользоваться металлической лопаткой.
    Нарезать печенье с помощью трафарета. Аккуратно (печенье очень нежное) вынуть из формы печенье, можно для этого воспользоваться металлической лопаткой.
  • Шаг 14 Боковой срез.
    Боковой срез.
  • Шаг 15 Охладить в холодильнике 2–3 часа. Приятного чаепития!
    Охладить в холодильнике 2–3 часа. Приятного чаепития!
Оценить510
0

Что готовим

Взбивать
Выпекать, запекать
Выпечка
Авторская кухня
Печенье
Маскарпоне
Выпечка с творожным сыром
Шоколадное печенье
Выпечка с сыром
Печенье с сыром

Комментарии

12
Оставить комментарий
  • Svetlana Gorelova
    Svetlana Gorelova

    Лена, печенье очень и очень!))) Такое нежное и яркое одновременно!)

    • ВикторияS
      ВикторияS

      Наимилейшие печенюшки, Леночка!!😋💖💖💖

      • Т
        Т

        Прекрасная нежность,Леночка! 💗💗💗

        • Снежинка Татьяна
          Снежинка Татьяна

          Очень красиво!! Милое печенье💕

          • НАТАЛИ
            НАТАЛИ

            Какое печенько !!!😋😍👏

            Оставить комментарий