Творожный тарт с зеленым горошком, спаржей и кедровыми орехами

30 сентября 2025

Время приготовления 1 ч

Юлия ВысоцкаяАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Это замечательный тарт, я бы назвала его «Воскресная радость»! Сыр подойдет любой — пошехонский, российский, швейцарский, — главное, чтобы он был твердым и нравился вам на вкус. Петрушка здесь очень уместна, аромат у нее нежный, она подружится со всеми остальными ингредиентами и внесет свою правильную ноту. Форму для выпечки лучше взять красивую, чтобы готовый тарт прямо в ней подать на стол.

Подписывайтесь на YouTube-канал «Едим Дома», где собраны все выпуски любимой передачи!

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
тесто песочное1пласт
спаржа18стебель
творог рассыпчатый250г
сыр твердый150г
очищенный свежий зеленый горошек3горсть
яйца куриные2шт.
сметана100г
кедровые орехи1горсть
лук зеленый1пучок
небольшой пучок шнитт-лука1шт.
небольшой пучок петрушки1веточка
маленький пучок мяты0.5веточка
молоко100мл
сливочное масло1ч. л.
перец черный свежемолотый1щепотка
соль морская1щепотка

Пищевая ценность

Белки28г
31.11% от дневной нормы
Жиры18г
22.50% от дневной нормы
Углеводы40г
13.33% от дневной нормы
Калории421кКал
17.54% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Духовку предварительно разогреть до 190°С.
Шаг 2
Форму смазать сливочным маслом, выложить тесто, сформировав бортики, сверху поместить бумагу для выпечки, насыпать любые бобовые и выпекать в разогретой духовке 15 минут.
Шаг 3
У спаржи удалить грубые черенки и опустить на несколько минут в кипящую воду, затем добавить зеленый горошек, через минуту воду слить и поместить горох и спаржу в посуду со льдом.
Шаг 4
Творог соединить со сметаной, влить молоко и взбить все погружным блендером в гладкую массу, затем добавить яйца и взбить еще немного.
Шаг 5
Шнитт-лук, мяту и петрушку мелко порубить.
Шаг 6
Сыр натереть на мелкой терке.
Шаг 7
Измельченную зелень выложить в творожную массу, добавить немного сыра, посолить, поперчить и перемешать.
Шаг 8
Зеленый лук мелко порезать наискосок.
Шаг 9
Подпеченное тесто в форме посыпать половиной оставшегося натертого сыра, разложить нарезанный лук, спаржу и зеленый горошек, залить все творожной массой с зеленью, посыпать оставшимся сыром и кедровыми орехами.
Шаг 10
Вернуть тарт в духовку и выпекать 30–35 минут.