Чизкейк с ягодным миксом

30 сентября 2025

Время приготовления 1 ч

SенечкаАвтор рецепта

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Летом совсем не хочется включать лишний раз духовку, поэтому я стараюсь готовить холодные десерты, в том числе и чизкейк. Может, для кого-то это совсем даже и не чизкейк, а творожно-йогуртовое суфле. Пусть будет и так, главное, что это быстро, просто и вкусно))

Ингредиенты рассчитаны на форму диаметром 18 см.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основа
печенье125г
сливочное масло65г

Ягодное желе
клубника100г
красная смородина50г
малина50г
желатин5г
сахар70г

Сырная масса
сыр сливочный200г
йогурт греческий200г
сливки 33–35%200г
сахар70г
желатин7г

спонсор спец. проекта

Пищевая ценность

Белки14г
15.56% от дневной нормы
Жиры34г
42.50% от дневной нормы
Углеводы45г
15.00% от дневной нормы
Калории530кКал
22.08% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Основа: измельчить печенье в процессоре.
Шаг 2
Растопить сливочное масло. Добавить его к печенью и тщательно перемешать.
Шаг 3
Выложить крошку в форму и хорошенько утрамбовать. Отправить в разогретую духовку на 5–10 мин. Можно обойтись и без духовки и поставить форму с основой в холодильник до полного охлаждения. Но лично мне больше нравится подсушенная в духовке основа.
Шаг 4
Ягодное желе: замочить желатин в холодной воде. Ягоды пробить блендером, протереть через сито.
Шаг 5
В сотейнике смешать ягодное пюре и сахар, прогреть до растворения сахара, добавить желатин и оставить охлаждаться при комнатной температуре.
Шаг 6
Сырная масса: блендером пробить сыр и йогурт. Добавить подготовленный желатин.
Шаг 7
Сливки с сахаром взбить до устойчивых пиков. Аккуратно вмешать к сырно-йогуртовой смеси.
Шаг 8
На охлажденную песочную основу вылить ягодное желе, сверху вылить сырную массу. Перемешать слегка слои между собой деревянной шпажкой и отправить чизкейк в холодильник на 4–6 часов.